Vanille Kipferl

Encore une recette empruntée à Sucrissime, ici (clic). Ces petits gâteaux, traditionnellement en forme de croissant, sont roulés dans du sucre glacé vanillé. Ils sont fondants et sablés à la fois. Merci Sucrissime !

Vanille Kipferl

Mettre dans le bol d'un robot 350 g de farine, 65 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de beurre et 125 g de poudre d'amandes. Faire tourner jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé au reste et que la pâte se forme.
Former des petits croissants en prélevant des noix de pâte, poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four. Faire cuire à 140°C pendant 20 mn sans laisser dorer.
Laisser refroidir sans y toucher (sinon, comme les mantecaos, ils vont tomber en miettes), puis rouler dans un mélange de 100 g de sucre glace et deux sachets de sucre vanillé. Conserver au sec.