Flapjack

J'ai plusieurs recettes pour le "flapjack" qui est une spécialité américaine à base de flocons d'avoine, dont une sous le nom de flapjack. J'ai une autre recette sous le nom de "biscuits aux flocons d'avoine" (le traducteur ne s'est pas trop foulé sur ce coup-là) et encore une autre sous le nom de "matefaim", titre que j'aime assez mais qui peut porter à confusion avec un autre plat (clic). Pour ne pas s'embrouiller, ne traduisons pas et appelons ces petites choses "flapjack". Selon la proportion de beurre par rapport aux flocons, vous aurez quelque chose de plus ou moins gras, plus ou moins caramélisé. Je vous donne la recette pour du pas trop gras et bien caramélisé, ensuite à vous de faire varier selon vos préférences.

Flapjack

Mettre 100g de beurre, 50g de sucre roux et 3 cuillerées à soupe de miel ou de mélasse dans une terrine, faire fondre le tout au micro-onde, touiller puis ajouter 250g de flocons d'avoine, de préférence complets.
Tasser la mixture dans un moule carré et mettre au four pour 30 mn environ à 180°C. Ca doit dorer. A la sortie du four, tracer des carrés avec un couteau sans trop insister. Laisser refroidir puis casser en petits carrés. Ca se conserve très bien dans une boîte hermétique.