Café Clochette

Le pyjama du chat

2011-07-05T17:03:00.012+02:00

- Maman, tu sais c'est quoi la blague du petit déjeuner ?
- Non ?
- C'est quand t'as pas de bol ! hihihi !
La cafelière n'a plus de Café, mais il lui reste un MiniLoup. Tant mieux.
Les trois chats, eux, sont partis trouver tanière à leur patte chez de chers amis qui vont leur offrir un abri le temps que toute la famille puisse être à nouveau réunie. C'est un bazar sans nom dans la maison mais dans trois jours si tout va bien, les cartons seront partis à leur tour. Il restera bien ici ou là quelques touffes de poils de chats, mais dans l'ensemble la page sera tournée.
Le téléphone sonne de moins en moins. L'été, de toute façon, a toujours été calme au Café Clochette. Il m'est même arrivé, ces deux dernières années, d'oser mettre la clé sous la porte pour une journée ou deux pour aller faire un petit tour au bord de la mer. Il me prend par instants le rêve que ce n'est qu'un grand tour au bord de la mer et que dans quelques semaines, nous reviendrons, fidèles au poste, ouvrir le Café Clochette, récupérer les chats, arroser les plantes moroses et ouvrir le courrier en retard, plein de factures comme il se doit. Mais non. Cette fois, on ne reviendra pas. Il y a de ces moments dans la vie où ça vous frappe, comme ça, boum, le définitif s'installe et vous êtes bien forcés de le voir. Alors voilà : on s'en va.
Ni en fanfare ni en douce, simplement, on s'en va.
Mais il eut été bien dommage de partir sans vous avoir dit :
"N'attendez pas l'avenir pour y aller !"
L'auteur de cette phrase, c'est le Café Clochette tout entier : un peu de la cafelière, un peu de MiniLoup, un peu d'Alphonse, un peu de Aude, Solo, Chloé, Stéphanie, Isabelle et Christine, un peu de chacun des enfants passés par ici, un peu de leurs parents, un peu de tout les gens qui ont aimé cet endroit. Petit à petit, on oubliera. Mais ce n'est pas grave. L'avenir, c'est devant !

Les fantômes ne sont plus ce qu'ils étaient

2011-06-30T21:32:00.004+02:00

- Bon, les enfants, au lieu de lancer des peluches sur les chats, vous ne voudriez pas me rendre service ?
- Mouais. C'est quoi que tu veux ?
- Et bien voilà. Il y a un fantôme dans cette maison.
- (Les copains) : Un fantôoooome ? naaaaan !
- Si, si, un fantôme.
- (MiniLoup, blasé) : Maaah naaan, ya pas de fantôme...
- (La maman) : Si, si, ya un fantôme. Il s'appelle Alphonse et il est très gentil, mais il a une habitude très agaçante : en ce moment, toutes les nuits à quatre heures du matin, il me réveille. Vous ne voudriez pas aller lui parler gentiment et lui demander d'arrêter ?
- (Les copains, impressionnés) : Oui, d'accord...
- (MiniLoup, ultra-blasé) : Maah naaan, attendez, ma maman elle raconte tout le temps des blagues.
- (Les copains, incertains) : Ah, t'es sûr ? ya pas un fantôme, c'est une blague ?
- (MiniLoup) : Ben ouais, elle a même essayé de me faire croire qu'il faut prendre un bain tous les jours, alors !
- (Les copains, convaincus) : Ah ouais, alors c'est une blague !

Ya plus de jeunesse, si vous m'en croyez.

Braderie

2011-06-27T17:45:00.003+02:00

Si vous avez trop chaud à la grande braderie de Rennes mercredi prochain (le 29), venez donc faire un tour au frais, à la petite braderie du Café Clochette... La cafelière fait ses cartons et il y a plein de choses qui ne partiront pas avec elle, mais qui seront sans doute bienheureuses de partir avec vous. Amenez vos sacs, paniers et autres cartons !
Livres pour enfants et adultes, vaisselle, déco, vêtements adultes et enfant, couches, machine à calculer, plaque à induction, tasses et théières, matériel de bricolage, jouets en bois et encore plein d'autres trucs... Un peu de neuf, un peu d'usé, beaucoup de choses...
Nous ouvrirons à partir de midi environ.

Bottes de cent lieux

2011-06-25T16:13:00.023+02:00

C'est aujourd'hui le dernier jour d'ouverture du Café Clochette. Mais pas question de se morfondre. Aujourd'hui, pour se souvenir des bons moments, nous vous proposons de lire le billet que le journaliste Xavier Eveillé avait écrit sur le Café Clochette pour son livre Guide de la Bretagne insolite et relax, paru aux Editions de la Ligne Pourpre en mai 2011. Ce petit coin rennais aurait donc fait partie des cent lieux répertoriés, si la fermeture n'avait pointé son nez juste avant publication. A noter que d'autres enseignes insolites bien sympathiques y sont recommandées, telles que le café-laverie Les chaussettes de l'archiduchesse de Rennes ou encore le café associatif A l'abord'âge de Nantes. Vous pouvez retrouver ce talentueux monsieur ici (clic). En voilà une bonne façon de dire au-revoir au Café Clochette...

À la santé du petit dernier !
Les mamans trinquent au comptoir, maintenant ? Tout fout le camp ! Le flipper qui claque, pourtant, c'était moins bruyant, aux oreilles d'un mâle, qu'un bébé qui caquette ! Sûr que ça doit être scientifiquement prouvé. Quant au match de Ligue 1 et ses timides beuglements de supporters, tout juste si ça couvrait le bruit du coup de pied dans le ballon... Non, vraiment : les conversations feutrées des filles, voilà le véritable fléau du XXIe siècle. Du tapage diurne, je vous dis !
À Rennes, le Café Clochette fait partie de ces nouveaux lieux de perdition. Les tables à langer y ont remplacé le babyfoot. Le salon de thé, la bonne vieille pression. Et les chaises hautes ont relégué les tabourets de comptoir au rang de pièces de musée. À la mémoire de l'homo-bistrot.

Piliers de bar en culottes courtes
La messe est dite : les femmes ont pris le pouvoir jusqu'au coin du bar. Pascale Grosbras est de cette révolution. Au 37, rue de Dinan, elle a transformé le rez-de-chaussée de sa maison en café alternatif et éthique avec salon de thé, espace enfants, ateliers... Et ça marche. Partant du constat que les jeunes mamans n'ont quasiment pas de lieux de sortie et qu'il est très facile de se sentir vite isolée, Pascale Grosbras, qui sait de quoi elle parle, a imaginé en 2008 un lieu de vie original dédié aux mères et à leurs jeunes piliers de bar en culottes courtes. Tout ce petit monde se retrouve autour de bruschettes au saumon, d'une soupe de potiron au roquefort et d'un fondant choco-cardamome ! Ici, c'en est fini de la démarche féline des serveuses : dans les travées du café-salon de thé slaloment de gentils matous. L'un d'eux, Clochette, a d'ailleurs inspiré le nom de l'établissement. Les chats sont ici les rois.

Dans un ancien labo photo
Chaleureux, intime, le Café Clochette ne peut accueillir que 19 personnes. Il faut dire que la transformation du local n'a pas été simple. L'ancien pas de porte accueillait un laboratoire de développement de photos. Il a fallu toute l'ingéniosité de la créatrice, aidée en cela par un talentueux plombier, pour faire de cet espace un repaire simple et cosy à la fois, à deux pas du quartier historique. " Sans être passante, ce qui est plus rassurant pour les mamans, la rue s'avère proche des quartiers les plus touristiques de Rennes ", note Aude, l'une des deux salariées qui oeuvrent en salle aux côtés de Pascale.

On se passera de gluten...
Côté cuisine, l'équipe peut compter sur le talent de Solo qui se triture les méninges pour dénicher des recettes simples, équilibrées voire végétariennes ou sans gluten. Parmi ses trouvailles, le Koba de son Madagascar d'origine, à base de banane cuite à l'eau chaude et de farine de maïs. Ou comment réussir à proposer un dessert sans gluten, sans lait, sans fruits-coque et sans oeuf. Pas simple, mais savoureux tout autant !
Bon allez, les gars : nous aussi on va s'en passer de Gluten, finalement !
De toute façon, il ne joue pas en Ligue 1...

Hop

2011-06-22T17:19:00.007+02:00

- Ma maman elle va mettre des sous dans l'ordinateur !
- Pfff, n'import' quoi, t'as un ordinateur dans ta voiture, toi ?
- Ben nan, pas dans la voiture, dans l'ordinateur ! devant la voiture, quoi ! Mais elle va reviendre dans pas longtemps.
La conversation suit son petit bonhomme de chemin et les bribes s'en perdent à l'entrée de la cuisine quand la cafelière y retourne. En cuisine, c'est la pagaille des grands jours. Mais une pagaille étonnamment mesurée. On voit qu'une tornade est passée mais une tornade polie, soucieuse de ne faire que les dégâts strictement nécessaires. Les assiettes sont empilées au petit bonheur à côté de l'évier, mais les couverts sont bien tous dans le même sens, par exemple.
Trève de racontages, j'abandonne mes piles chancelantes une minute aux mains expertes de Aude qui leur fait un sort rapido pour venir vous parler de la suite des événements.
Demain vendredi, il doit rester une table ou deux le midi, et deux ou trois le soir et nous peaufinons le menu à l'heure où je vous parle. Le samedi, attention, le Café Clochette n'ouvrira ses portes que pour le goûter, parce que le matin, la cafelière ira verser sa petite larme de joie en contemplant son fils-crocodile danser la ronde avec d'autres animaux ("moi, chuis d'Océanie !") au spectacle de la fête de l'école et que le midi, elle mangera une galette-saucisse comme tout le monde en une si belle occasion. Le soir, tout est complet au Café Clochette... alors je ne vais pas retourner le couteau dans la plaie pour vous dire ce que vous allez manquer, les heureux convives vous le raconteront plus tard s'ils ont envie.
Et puis dimanche, ce sera la braderie du Café Clochette. Nous mettrons en vente ce qui nous reste de stock de thés, de jouets en bois, de livres de cuisine, matériel divers, ainsi que le mobilier du Café : tables, chaises, table à langer, etc.
Enfin, il est possible que le jour de la Grande Braderie rennaise, le 29, le Café Clochette entrouvre à nouveau ses portes, mais pour proposer la braderie de la cafelière, cette fois : au détour des cartons, vous trouverez des vêtements, des livres, des disques, de la vaisselle, de la déco diverse et variée, des guirlandes de Noël, des tas de trucs et de machins... une braderie, quoi... on laisse le passé derrière et hop, en avant.

Granularithé

2011-06-20T11:36:00.006+02:00

Le docoteur des chats, l'autre jour, a prescrit à Timirrou des granules d'homéopathie. Perplexité sans fin de la cafelière félino-pourvue : comment administrer des granules à un chat ? Surtout s'il s'agit d'un chat du Café Clochette, habitué à voir les petits tubes bleus perchés tout en haut du vaisselier derrière le comptoir en cas de chute accidentelle d'un tout-petit dans le coin jeu - des tubes fort convoités par toute la population féline locale puisqu'on peut, d'un coup de patte, les envoyer valser joyeusement dans un recoin sombre où la cafelière, espèrent-ils en se gaussant, ne les retrouvera jamais. C'est sans compter, mes chatons, sur le déménagement qui nous pend au nez et qui va me faire explorer dans les moindres détails ces fameux recoins laissés à l'abandon ces dernières années. Je pense me trouver bientôt à la tête d'un trésor de tubes de granules, de sachets de sucre, de baballes en mousse et de diverses vis et autres boutons.
Bref. Donner des granules à un chat, c'est finalement comme donner des granules à un bébé : soit on lui fait suçoter, soit on les fait fondre dans un peu d'eau. Je vois mal mon Timirrou suçoter des granules simplement si je lui demande, il serait plutôt du genre à se débattre comme si ça vie en dépendait dès que j'essaie de lui faire avaler un truc même minuscule, même supposé "appétant" (la bonne blague). Quand à lui faire boire un peu d'eau, que voulez-vous, c'est un chat. Il ne boira qu'exactement quand il l'aura décidé, et donc selon toute probabilité en plein milieu de la nuit, ce qui m'obligerait à lutter contre le sommeil pour lui tendre une coupelle quand il commencerait à bailler de la façon si caractéristique qui précède un étirement en règle et un lapage délicat d'eau fraîche ; quand à laisser la gamelle d'eau en accès libre avec les granules subrepticement fondues dedans, ça signifie que les deux autres choupinettes velues vont s'y abreuver aussi. Je suis tout à fait perplexe.
Encore que ça n'est rien par rapport à la perplexité qui m'a saisie ce matin, au magasin des voitures. Je m'y connais encore moins en voiture qu'en psychologie féline. Un vendeur compatissant m'a repêchée au rayon des bidons d'huile (je crois que c'était de l'huile) où je m'étais égarée pour m'envoyer me perdre au rayon des autocollants en forme de lézards, alors que je cherchais un réhausseur pour MiniLoup. J'ai fini par laisser tomber et je suis allée faire une provision de citrons confits à Bélasie.
Car cette semaine, je m'amuse à refaire les mêmes plats que la toute première semaine d'ouverture du Café Clochette : bricks au thon, lasagnes chèvres-épinards, poulet au citron confit. Je me tâte pour refaire un chili con carne. Pour les desserts, ce sera brownie, cheesecake à la framboise, gâteau banane-chocolat. Sûrement panna cotta. Peut-être blondie aux abricots et chocolat blanc. Pourquoi ces précisions ? Parce que c'est la dernière semaine où vous pourrez venir goûter tout ça. Et où moi je pourrai cuisiner toutes ces succulences. Demain matin, j'irai pour la dernière fois faire les courses dans le magasin gigantesque où il fait très froid.
C'est la semaine des dernières fois. J'ai le museau humide et froid. Ce n'est pas chez moi un signe de bonne santé, juste de grande nostalgie. Mais ça va être une belle semaine, je le sens.

Bergère à la coque et blancs moutons

2011-06-17T12:10:00.004+02:00

- Maman, maman ! (arrive en courant, le cheveu humide)
- Oui ?
- Maman, tu sais pourquoi les oeufs des grenouilles y sont mouillés ? Hi hi hi.
- Euh... parce qu'ils habitent dans l'eau ?
- Nan ! devine encore !
- Parce que leur maman elle les arrose avec un petit arrosoir ?
- Mais naaan !
- Alors je sais pas.
- Les oeufs y sont mouillés paske y pleut des mouillettes ! Hi hi hi !

Gâteaux au miel (de sapin)

2011-06-15T18:05:00.006+02:00

"Et surtout n'hésitez pas à me rappeler, chère Madame !"
Surréaliste. C'est la première fois qu'un banquier, a fortiori le mien, me parle avec autant de miel dans la voix. C'est à se demander si je n'ai pas soudainement changé de dimension. Ce qui est, maintenant que j'y pense, probablement le cas. Dame, c'est que je suis passée de la cliente-qui-a-une maison-et-un-commerce-mais-surtout-des-dettes à la cliente-qui-n'a-plus-de-maison-ni-de-commerce (mais plus de dettes non plus, enfin un de ces jours). On est donc passé de "Madame, vous êtes encore dans le rouge, rappelez-moi" à "Oh, vous achetez une voiture, formidable ! vous savez qu'on vend des assurances pour les voitures, chez nous ?" et à l'invocation de l'ombre tutélaire d'un hypothétique conseiller personnel à venir. L'autre jour, mon conseiller actuel m'a même offert un stylo, c'est dire si on est copains.

J'ai donc, ces jours-ci, acheté une voiture. Pour tout un tas de raisons, c'est une grande nouvelle pour moi. Il me reste à affronter quelques Cerfas pour être totalement en règle avec notre belle administration, mais enfin je suis motorisée et j'ai un grand sentiment de liberté tout à coup. Que je célèbre à grandes fournées de petits gâteaux, parce que c'est fou comme les gens qui passent par ici ont envie de petits gâteaux, ces jours-ci. Peut-être parce qu'ils se disent qu'ensuite, ils n'auront plus que les recettes et plus les gâteaux eux-mêmes ?
Ces quelques jours de retour aux fourneaux, à discuter avec les gens qui passent et qui grignotent leurs gâteaux, sont trop lourds d'émotion pour que je me risque à vous engluer avec la guimauve qui me tapisse le coeur. Je ne dirai donc qu'une chose : si mon banquier vient prendre un café, j'irais, tant je suis au bord d'un océan de béatitude triste (ou de tristesse béate, je n'arrive toujours pas à départager), jusqu'à lui offrir une petite assiette de dégustation.
Je n'étais décidément pas faite pour être commerçante. Mais ça, vous le saviez déjà.

T'as pas dix sous ?

2011-06-13T13:10:00.000+02:00

Dissoudre une activité commerciale, c'est la même chose que la créer, l'espérance en moins et la tristesse en plus. Les mêmes questions : par quoi on commence ? à qui on s'adresse ? quelles bureaucraties se mettre à hanter ? à qui faire confiance pour avoir des réponses fiables ? dans quel ordre faire les choses ? quel est l'urgentissime, l'urgent et le simplement "à faire" ?
Mister C., que rien ne déroute : "oh mais ne vous en faites pas, au moins ça ne coûte rien de vous faire radier du greffe !" C'est effectivement une différence avec l'immatriculation. Toujours optimiste, Mister C., il ne me laisse pas le luxe de l'apitoiement et c'est bien à ça qu'on voit que c'est quelqu'un de bien. D'autant que des quelques factures qu'il me reste à régler, l'une vient de chez lui mais que ça ne l'empêche pas de me dire "allez, ne vous en faites pas pour ça, c'est pas urgent..." Pour les autres factures en souffrance, auprès d'un certain M. Ours Saf, c'est nettement moins aimable mais ça ne saurait entamer ma... euh, bonne humeur est un peu excessif. Très, très excessif. Voire carrément faux, certes.
Mais je soupçonne que l'avenir immédiat me donnera du grain à moudre. Le document de radiation est facile à trouver, en plus. Et devinez quoi ? ben oui, forcément. C'est un Cerfa. Un de ces abominables Cerfas même pas des neiges qui m'ont tant accablée au début de l'activité (et même avant), comme un air de petit tour et puis s'en va. On m'y demande avec une certaine insistance si c'est une "cessation consécutive au décès de l'exploitant" et je me tâte pour vérifier. Nan, apparemment ça respire encore tout juste.
Heureusement, dans tout ça il y a la présence d'un certain MiniLoup, comme il y a trois ans lorsque nous lancions des expéditions chez les pompiers pour savoir de quoi retournait cette histoire d'ERP (et les Cerfas y-afférant).
- Maman, comment on fait pour attraper les canards ?
- Euh... c'est une bonne question, mais je ne sais pas du tout. Tu as une idée, toi ?
- Oui, avec un avion attrape-canard !
Ah ben oui bien sûr.

Recette inavouable : le peanut brittle

2011-06-10T15:34:00.004+02:00

Il vous en souvient peut-être, un des premiers billets de ce blog vous offrait, chers lecteurs alors clairsemés (et d'autant plus précieux), la recette des mantecaos, parce que j'avais résolu de mettre mes recettes favorites en "open source". Vous étiez, et êtes toujours, ainsi libres de les adapter à votre main, pour les faire vôtres et vous amuser avec. Aujourd'hui, je vous livre pieds et poings liés ma recette inavouable : le peanut brittle.
Il me semble me souvenir (mais l'époque où j'avais le temps de regarder des séries américaines est bien loin - ah, la fossette de Josh...) que dans un des premiers épisodes de Desperate Housewives, une dame offre du peanut brittle à un des enfants de Lynette. Si ça n'est pas une justification en béton pour vous donner cette recette, je ne sais pas ce que c'est.
Le seul problème, c'est que vous aurez du mal à trouver l'un des ingrédients : le syrop de maïs. Vous pouvez le remplacer par du sirop de glucose ; on en trouve souvent, arome miel (oui je sais c'est affreux), dans les épiceries exotiques. Maintenant, voici :

Peanut brittle

Mélangez dans un saladier en verre solide 1 tasse de sucre blanc, une 1/2 tasse de sirop de maïs (corn syrup) ou de sirop de glucose. Mettez au micro-onde, puissance maxi, pendant 4 mn. Ajoutez une tasse de peanuts (= cahouètes, pas salées de préférence), mélangez et remettez 4 mn. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre salé (attention le mélange peut éclabousser à ce moment-là) et un petit peu d'extrait de vanille liquide, remettez 2 mn. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et mélangez vivement. Ca va mousser et pâlir, c'est normal.
Ensuite, étalez rapidement le plus possible du mélange sur une plaque huilée ou couverte de papier sulfurisé avant que ça ne durcisse. Laissez refroidir puis quand c'est dur, cassez en petits morceaux.

Un dernier mot de mise en garde : en anglais, brittle ça veut dire "fragile". Ne vous y fiez pas. Il faut avoir les quenottes solides pour s'y risquer. Vous ne direz pas que je ne vous ai pas prévenus.

L'ultime cerise sur le gâteau

2011-06-06T10:52:00.012+02:00

Le Café Clochette ouvre pour une dernière fois ses portes du 8 au 26 juin !

C'est ainsi le moment où jamais de siroter une dernière tasse de thé, de se délecter des assiettes de dégustation maison, d' inventer un nouveau jeu avec les anciens jouets, de feuilleter un livre dans un bon fauteuil en osier, de faire un brin de causette avec la cafelière ou d'entamer enfin la conversation avec sa voisine de tablée.
C'est aussi le moment ou jamais de faire votre stock de thés, de jouets et de livres pour profiter plus longtemps ou rédécouvrir un peu plus tard leur saveur conservée.

Tout au long de ce mois, nous vous servirons donc notre dernière surprise, dont voici les ingrédients inédits:

- une bonne réduction de 30% sur thés, livres d'occasion et jouets en bois
- des "Pochettes-Clochette" farcies de surprises ludiques et gourmandes
- un dîner "Payez comme vous Aimez"*, samedi 25 dès 18h
- un "Bradage final" exceptionnel de mobilier, vaisselle et autres bricoles, dimanche 26

Bien sûr, il reste l'ingrédient secret de toute cuisinière qui se respecte. Cette cerise là pourrait bien rester un brin volante, surprenante et émouvante. Comme un petit quelque chose dans l'air qui invite à la rencontre ici, et certainement ailleurs aussi...

* Ce n'est pas une blague ! Vous réglez votre repas en fonction de la valeur que vous lui portez... Il serait presque inutile de rappeler qu'il vaut mieux réserver !

Eternal Sunshine of the Sportless Mind

2011-06-01T23:06:00.011+02:00

Attention, avis de réouverture !

Et oui. C'est le retour de la cafelière. Toute courbaturée, parce qu'elle a porté des tonnes de cartons pour vider sa chambre d'étudiante où c'est fou le nombre de livres qu'on peut stocker sur ces petites étagères. Ce qui est un excellent exercice pour la semaine prochaine, où l'attendent quelques autres tonnes, mais de produits frais cette fois, destinés à être transformés en nourriture elle-même destinée à être servie au Café Clochette...
... car oui, nous réouvrons à partir de mercredi 8 juin, aux horaires habituels, pour trois semaines et trois semaines seulement. Pour plus de précision, ce sera comme suit :

mercredi : midi-18h30
jeudi : midi-18h30
vendredi : midi-23h
samedi : midi-23h

Il est fortement recommandé de réserver pour le midi et le soir. Attention, il est possible que de loin en loin les horaires soient un peu aménagés (notamment le jour de la fête d'école de MiniLoup), il peut être prudent de vérifier sur le blog et le site.

Alphonse, repasse ton drap, mon grand. Nous reprenons du service !

Le début d'autre chose

2011-05-07T13:53:00.007+02:00

Une maman, quelle que soit son occupation par ailleurs, ne cesse jamais de se demander si elle en fait assez pour son bébé. Avec joie, avec inquiétude, avec culpabilité et mauvaise conscience, avec légèreté ou pas... de toute façon la question se pose. Aujourd'hui, j'ai le coeur lourd parce que j'ai le sentiment d'avoir été une mauvaise maman pour mon bébé, pas celui auquel il faut racheter des chaussettes parce qu'il grandit tout le temps, l'autre, le Café Clochette. J'en vois déjà qui lèvent les bras au ciel en fourbissant des consolations. Ca ne change rien : il faut bien que j'en passe par là. Je n'ai pas tout fait pour le Café Clochette. Ca prendra du temps avant que je puisse me dire que de toute façon, je n'aurais pas pu en faire plus.
J'ai passé deux semaines extraordinaires d'angoisse, de changements de coeur, d'espoirs insensés, de lâchers prise. J'ai rencontré des gens étonnants. J'ai répondu à des questions idiotes. J'ai pleuré après le départ de certains qui venaient visiter cette maison pour l'acheter, comme si c'était une pomme de terre au marché qu'on soupèse avant de la jeter dans le sac. Certains faisaient du tourisme. Certains voulaient un placement. Certains cherchaient quelque chose sans savoir quoi. D'autres avaient des étoiles dans les yeux.
Parmi ceux qui se disaient intéressés par la reprise du Café Clochette, j'ai tout vu. "Oh vous inquiétez pas, quand les enfants seront couchés je ferai une quiche ou deux, ça ira très bien". "Mon mari fait très bien la cuisine chinoise". "Ouais, j'aime bien les enfants, surtout quand ils rentrent pas chez moi... enfin je veux dire... si si, en fait j'aime bien les enfants." "Mais si je ferme au bout de trois mois, c'est pas grave ?" "Il y a une employée ? ah zut, comment on fait pour virer quelqu'un ?" "Si je sais faire la compta ? ah oui, je manage une équipe de quatre personne, alors vous voyez !" "Mais pourquoi vous avez rien fait pour faire monter le chiffre d'affaire, ça doit pas être si compliqué quand même, je sais pas, faut ouvrir plus, non ?" Il y avait des retors, des naïfs, des rêveurs. Des enthousiastes à qui il aurait fallu quelques semaines de plus pour la réflexion... et qui auraient bien pu y arriver, si j'avais eu ces quelques semaines. Des fauchés aussi, qui espéraient que mon grand désir de voir survivre l'affaire me ferait offrir les murs à n'importe qui. Et vous savez quoi ? c'était presque vrai. Il y a eu quelques jours où je voulais juste passer la main et voir survivre le Café Clochette.
Il a fallu d'autres chocs du réel, comme dirait l'autre, pour réaliser que c'était impossible. Il y a eu, heureusement, des messages de soutien, des gestes d'amitié, une grande énergie déployée autour du Café Clochette. C'est bien ; c'est bien qu'on sache, tous, que cet endroit remplissait un besoin et qu'on ne doit pas se résigner à ce que rien de ne vienne prendre sa place. Un lieu qui reçoit des enfants, des familles, qui permet de créer des liens, de découvrir, de se reposer parfois, c'est indispensable. Que les pouvoirs publics le sachent, c'est important ; que ceux qui protestent sachent qu'ils sont nombreux à vouloir quelque chose, même sans savoir quoi précisément, c'est indispensable.
Ce ne sera pas, plus, au Café Clochette. Ce sera ailleurs. Quant à moi, finalement, j'ai peut-être quand même réussi le pari de la transmission... sauf que ce n'est pas le Café Clochette qui va continuer... c'est la vie dans cette maison. Et là ça ne sera pas de la survie, mais de la vraie vie bien vivante, joyeuse et musicale. A ceux qui reprennent cette maison, je souhaite en toute amitié une belle vie dans cette maison que j'ai aimée. Ils ont des étoiles dans les yeux.
Si j'ai le courage, peut-être, je viendrai ici vous raconter comment on dissout une entreprise. Je ne doute pas que ça soit très exaltant. Mais il y a plus joyeux : pour finir les choses en beauté, Aude et moi avons décidé de réouvrir le Café Clochette pendant deux ou trois semaines, au mois de juin. Ce sera l'occasion de revenir manger les petits plats que vous connaissez, goûter les derniers petits gâteaux, lézarder sur la terrasse... Ce sera aussi l'occasion pour nous d'écouler les derniers stocks (du thé, des livres d'occasion pour enfants, les derniers jouets en bois...) et de faire ce que nous avions toujours rêvé de faire sans jamais en prendre la liberté. Surprise... Ca va pétiller, je vous le dis.

A vendre

2011-04-29T17:22:00.007+02:00

Une dernière chance. Dire ici que le Café Clochette est à vendre, c'est une dernière chance pour que l'activité ne s'arrête pas définitivement.
Il m'en coûte beaucoup de venir vous dire ça, mais c'est vrai : si dans quelques jours personne ne s'est manifesté pour manifester le désir de reprendre l'affaire (l'affaire, c'est laid quand même comme mot, non ?), il ne me restera comme option que de dissoudre la dite affaire et de vendre la maison telle que nous l'avons achetée il y a sept ans, vide. Alors certes, ça peut donner lieu à des billets de blog tout à fait échevelés de raconter les péripéties de la fin du Café Clochette mais, comment dire... cette perspective ne suffit pas à m'enjouer.
Je réalise que mes lecteurs fidèles auront peut-être quelques doutes : à force de raconter ici les mésaventures, les fatigues et les soucis, ce blog n'est peut-être pas, en effet, la meilleure tribune pour dire quelle extraordinaire aventure ce serait pour des repreneurs éventuels que de s'installer ici et de pousser dehors les savates de la cafelière pour les remplacer par leurs propres chaussons à pompons. Certes ! et pourtant je le pense, que c'est une belle aventure.
Alors advienne que pourra... En un mot comme en sang, l'annonce se présente ainsi :

Le Café Clochette est ouvert depuis deux ans et demi, il vient d'entrer au guide du Routard et dans le Petit Futé. Accueil des familles avec enfants (chaises hautes, toilettes aménagées, table à langer, vente de jouets...). La maison et le commerce sont indissociables ; maison de 150 m2 (grand salon, salle de bain, deux grandes chambres aménageables) et restaurant-salon de thé de 60m2 (une vingtaine de places assises), cuisine entièrement équipée. En plein centre-ville, tout près du métro Ste Anne. Prix : 200000€

Vous pouvez me contacter à l'adresse suivante pour des informations supplémentaires.

Des tristesses

2011-04-23T22:55:00.000+02:00

Comment on écrit quand on ne sait plus comment écrire ? Comment on écrit quand on a des choses tristes à dire à des gens qui n'ont pas mérité de les entendre ?
Ce soir, mes amis, c'est la cafelière historique qui vous écrit et elle a des tristesses dans les yeux parce que c'est triste ce qui se passe, à la fois triste et joyeux, mais triste surtout.
A toutes les mamans, il y en eut beaucoup, qui nous écrivaient pour avoir des renseignements sur l'entreprise, sa structure et ses réalités, nous n'avons jamais répondu que très honnêtement : envisager d'ouvrir une telle structure, c'est dur, et il faut le faire les yeux ouverts. Aujourd'hui, je n'enlèverais pas un mot à ce que nous avons pu leur écrire, et il me faut leur raconter la suite de l'aventure. La suite de l'aventure, c'est qu'un petit commerce de ce genre, mené comme j'ai voulu le mener, n'est viable que si on y met tout son coeur, toute son âme et toute son énergie. Et au bout de deux ans et quelque d'ouverture, je dois me rendre à l'évidence : mettre tout son coeur, toute son âme et toute son énergie dans quelque chose, c'est possible seulement si c'est votre vie tout entière qui y est engagée et que vous renoncez à toute autre vie. Je n'ai pas fait ce choix-là : j'ai choisi une vie incertaine mais vivante à une vie connue mais enfermée au quotidien. Les deux magnifiques personnes qui m'ont succédé ici, Aude et Solo, que beaucoup d'entre vous connaissent et apprécient, ont vécu leur passage ici à la manière d'un sacerdoce et ce qu'elles ont réussi à faire, personne d'autre qu'elles n'aurait pu réussir à le faire.
Mais voilà, on ne vit pas que pour ça. On a une vie à côté, on aime, on espére, on croit qu'il existe quelque chose en dehors. Et parfois on se dit que le sacerdoce a, peut-être, ses limites existentielles. Et que ces mots affreux, "cessation définitive d'activité", sont une réalité qui pourrait bien un jour s'appliquer à votre rêve, votre bébé, votre fierté.
Le Café Clochette est en vente et la maison qui le contient aussi. Je ne sais pas, aujourd'hui, qui viendra y vivre après moi. Ce n'est pas un lieu ordinaire, cette maison. Il y est né plein de rêves et un bébé. D'ailleurs le destin qui a toujours un tour de plus dans sa poche a poussé aujourd'hui sur le pas de ma porte le photographe qui habitait ici avant moi. C'était sa première visite depuis sept ans qu'il nous avait vendu la maison... il a pu y faire un petit tour pour voir à quoi ça ressemblait maintenant, avant de repartir. Je souhaite profondément que le Café Clochette continue, qu'il poursuive son bonhomme de chemin sans moi, qu'il continue à accueillir des parents, des enfants, des grands-parents, des gens seuls et des gens accompagnés, des petits et des grands... Mais je n'en sais rien. Peut-être bien que l'aventure s'arrête.
Quand on a fini par entendre ces mots-là, on repense à tout ce qui a précédé. Je pense, mes amis, à votre fidélité. Je pense à ceux qui ont monté cette étagère, fixé ce meuble au mur, peint ce bout de plafond. Je pense aux larmes épanchées sur une épaule amie quand je croyais que jamais le Café Clochette ne verrait le jour. Je pense aux éclats de rires partagés pendant nos dîners de filles. Je pense aux petits que j'ai connus quand ils ne savaient pas encore marcher et qui ont maintenant petits frères et petites soeurs et font les quatre cent coups avec leurs jeunes copains d'école. Je pense à tous ces gens extraordinaires que je n'aurais jamais connu autrement. Je pense à Isabelle et Christine. Je pense à Karine des Libellules qui a vécu ça avant moi. Je pense à mes voisins, mes voisines, qui continuent leur rêve et font vivre ce quartier. Je pense à ceux qui s'exclameront "oh non !". Je pense à tous ces visages connus qui sont devenus des visages amis. Je pense à des sourires, des hésitations, des fatigues immenses et des plaisirs furtifs. Je pense à ce petit vin que je servais aux débuts du restaurant. Je pense à toutes ces recettes que je ne testerai jamais. Je pense à vous, et à moi aussi. Et j'ai plein de tristesses dans les yeux.
Mais je sais aussi que ces deux ans passés dans ce rêve-là n'auront pas été vains. Que toute rencontre humaine est la seule qui vaille et qu'ici, il s'est passé plein de moments qui n'auraient pas pu être vécus ailleurs. Je sais aussi que ça n'aura pas changé la face du monde et que la vie continue. Alors tout simplement, je vous dis que j'ai aimé vivre cette aventure, que j'ai aimé vous connaître, de près ou de loin, et que je vous souhaite de repenser parfois au Café Clochette avec le petit pincement de coeur qui dit "ah oui, je me souviens...". Et qu'il y a encore un bout de route à faire avec ceux, nombreux, qui sont devenus des amis et à qui je tiens.
A vous tous, un grand merci pour tout.

Obscur sortilège

2011-04-13T14:25:00.007+02:00

Une mini-louve revêtue d'une cape, avec l'air si sérieux et décidé d'un Petit Prince qu'on n'oserait esquisser un moindre sourire de peur que le charme ne se rompe, me présente un éventail des cartes de visite du Café Clochette.

- Oh, tiens les cartes d...

- Les cartes de "devination".

- Ah des cartes de ... divination?!

- Mais non, des cartes de "devination". Parce que tu vois, je joue aux pirates et on doit tirer des cartes de "devination". C'est très très important. Mais attention, on peut tomber sur une carte qui jette un sort de "candidation". Alors, c'est très très grave ! Il faut appeler les pompiers de la fée des djinns pour nous "décandidiser", avant qu'il ne soit trop tard !

A ces mots, je sens l'émerveillement candide ressurgir au grand galop dans le quotidien le plus dérisoire... P., tu es sûre que c'est grave la "candidation"?

Clochette terrasse le trottoir

2011-04-08T13:04:00.000+02:00

Que Pascale ne s'inquiète. La féline fée du café ne s'est pas échappée ! Simplement ces derniers jours de beau temps sonnent l'heure d'une nouvelle expérience ensoleillée pour le café. Et ce, grâce à un voisin, avec lequel fleurent bon entraide et complémentarité des services. D'ailleurs, celui-ci a une partie de sa librairie consacrée à la littérature jeunesse. Rien que de l'écrire, une envie un peu timbrée de feuilleter du papier s'immisce soudainement...

Dorénavant, Le Café Clochette propose donc aussi de se restaurer au soleil de midi, côté rue avec vue sur la vie grouillante du quartier, le Vieux Saint Etienne et ses marronniers, les rencontres fortuites de passants du coin de rue et les sérénades discrètes des oiseaux amoureux...

Pour les adeptes de l'ombre et les jeunes enfants, la terrasse intérieure n'est pas en reste, surtout par cette chaleur (options chants volatiles, espiègleries féeriques impromptues et rue en sourdine intégrées).

Quant à la carte du salon de thé, elle devrait bientôt afficher sa carte d'été avec quelques spécialités gourmandes glacées. A suivre...

Havre de poissons mobiles

2011-03-19T16:24:00.003+01:00

Le fameux artiste-peintre fétiche du Café Clochette, le créateur des Griboos, celui qui a su rendre le gris beau - si si je vous assure, il y a bien du gris chez Clochette, tout au moins celui de ces petits personnages qui peuplent discrètement ce royaume des enfants pour mieux en réhausser ses joyeuses couleurs - Claude Barbarin donc, fera escale en terre rennaise pour proposer aux enfants (dès 5 ans) un atelier très "gribooesque" : peinture de mobiles-poissons en bois et d'une fresque collective selon quelques-unes de ces mystérieuses techniques...

Un atelier à destination des enfants au Café Clochette et qui plus est, pour de "grands" enfants, ça pourrait ressembler à un gros poisson d'avril. Mais non non non, c'est véridique ! Alors bon, un dimanche où un malouin nous fait le plaisir d'apporter un grand bol de légèreté colorée avec un atelier inédit, il serait dommage de le chercher vainement à Saint-Malo et de faire ainsi dos aux poissons !

Cet atelier aura lieu le dimanche 3 avril de 15h à 16h30 au Café Clochette.

Sur inscription par mail au cafeclochette@yahoo.fr (en indiquant nom, prénom, âge et coordonnées). Tarif : 4€ par enfant (frais de matériel). Attention: nombre de places limité!

N.B.: les enfants resteront sous la responsabilité de leurs accompagnateurs pendant l'atelier

Millésime de routardises en fût

2011-03-10T13:06:00.021+01:00

Par un beau jour de fin d'hiver, comme à l'habitude, venait le moment de jeter un oeil dans la boîte aux lettres du café. Ce jour là, pas de factures, ni de publicité professionnelle pour parasol géant qui recouvrirait à lui tout seul la surface de la terrasse, déjà naturellement ombragée par ailleurs. Non, rien de tout ça. Ce jour là, nous découvrîmes avec stupéfaction une lettre du Guide du Routard indiquant noir sur blanc que le Café Clochette était inscrit dans leur fameux guide (Nord-Bretagne et Rennes) pour le millésime 2011.

Ceci étant dit, le Guide du Petit Futé (de Rennes), lui aussi l'a répertorié et, qui plus est, dans les nouveautés de l'année. Ben voyons, après deux années d'existence discrète, c'est toujours bon à prendre !

Il nous a fallu quand même expérimenter la palpation tremblante, l'effeuillage fébrile et la lecture émouvante des dits guides chez le libraire pour mieux appréhender la réalité de la chose.

A travers les yeux de l'ancienne cliente que je fus d'abord, je crois que j'en aurais été moins étonnée alors, du fait de l'originalité de la structure et de l'accueil simple et chaleureux de Pascale. De l'autre côté du comptoir à présent, cela me paraît bizarrement moins concevable. Peut-être est-ce dû à l'omniprésente proximité de la cuisine - coin perdu, quasi secret, replié au fond du restaurant - ou encore à l'intimité que suggère éclairage tamisé et musiques douces?

Bon, toujours est-il qu' il faudra peut-être songer un jour à installer un espace de rangement pour sacs à dos, si cette modeste notoriété a des répercussions insoupçonnées, déjà source d'un déconcertant cauchemar aux accents burlesques pour l'une d'entre nous...

Un restaurant spécial pour randonneurs, une idée à creuser pour de futurs entrepreneurs à l'affût de nouveaux concepts? Enfin ici, point d'inquiétudes, les tout-petits sont toujours les bienvenus accompagnés de leurs "tout-grands" et ce n'est pas les guides qui vont changer ça, ne serait-ce qu'en renforçant peut-être cette saveur particulière, et qui sait, peut-être jusqu'à maturité comme un bon vin rouge ou encore un macaron qu'on laisse "croûter" au four?

Un grand merci donc à ceux qui ont diffusé l'information sur les guides, Ouest France, blog, sites, etc. et à tous ceux (amis, clients, voisins, associations, fournisseurs) qui contribuent au quotidien, chacun à sa façon, à faire vivre cette structure et surtout à ce qu'elle soit et demeure un lieu de vie convivial. Merci !

Soirée ciné-débat : "L'Etranger en moi"

2011-02-28T11:44:00.003+01:00

L'association Maman Blues 35, qui informe et soutient parents ou futurs parents en difficulté et qui tient régulièrement des permanences au Café Clochette, propose une soirée ciné-débat autour du film "l'Etranger et moi" sur le thème de la dépression postnatale.

Cette soirée aura lieu le lundi 21 mars à 20h30 au cinéma Le Sévigné à Cesson-Sévigné ( 43 rue du Muguet, tel; 02 99 83 12 21).

La projection sera suivie d'une discussion en présence de Jacques Dayan, psychiatre et psychanalyste, de Catherine Bassereau, sage-femme et d'Hélène Robert, sage-femme cadre et coordinatrice du réseau de santé en périnatalité 'Bien Naître en Ille-et-Vilaine".

Prix d'entrée: 5 euros

La réservation est conseillée pour avoir la certitude de sa place.

Réservation par mail au mamanblues35@gmail.com jusqu'au vendredi 18 mars inclus, en indiquant nom, prénom et nombre de personnes. Envoyer votre paiement par chèque à l'ordre "Cinéma Le Sévigné" à l'adresse suivante : Maman Blues 35 - Le Patis Tatelin- 35700 RENNES.

Pour les curieux, quelques informations supplémentaires ci-dessous:

L'ETRANGER EN MOI

Titre original : Das Fremde in mir

Année: 2008

Durée: 99 min

Réalisation: Emily Atef

Interprétation: Suzanne Wolff, Johann von Bülow, Maren Kroymann, Hans Diehl, Judith Engel

SYNOPSIS

"Rebecca et Julian attendent dans la joie leur premier enfant. Mais à peine leur bébé né, Rebecca ressent une peur et une impuissance inexplicables en présence de cet être minuscule dépendant d'elle. Elle sombre dans une grave dépression et prend conscience qu'elle est devenue une menace pour son enfant."

LA PRESSE EN PARLE

"Emily atef évite admirablement les pièges du film à thèse en se concentrant sur la mère et son parcours du combattant pour apprendre à accepter sa maladie, à la dominer, et enfin à chérir son enfant...Au coeur de ce film, austère et appliqué en apparence, se cache une foi immense dans l'Homme et sa capacité à se trascender"(PREMIERE***).

"Le film d'Emily Atef raconte à la fois la descente aux enfers et la renaissance d'une famille...L'aventure est pécisément filmée autour d'une actrice qui réussie à susciter la compassion malgré le rôle difficile qu'elle incarne. Ce très beau film est l'occasion de dédramatiser un sujet encore tabou. Nul doute que nombre de femmes y reconnaîtront quelque chose de ce qu'elles ont vécu". (PROFESSION SAGE-FEMME)

"La réalisatrice filme avec tact le rejet mental et physique d'une jeune mère pour son nouveau né. Le projet alterne entree une approche subjective (l'exploration des névroses de cette jeune femme) et une approche objective (l'impact de sa déconnexion affective sur les proches)". (CAHIERS DU CINEMA)

"Suzanne wolff dont le mutisme buté, douloureux et inquiétant exprime la détresse avec une justesse étonnante".(LE MONDE)

Slalom de blog

2011-02-11T16:53:00.002+01:00

Une fois n'est pas coutume. Je vous propose aujourd'hui de relire un ancien billet de blog modifié à propos de la communication relationnelle, en cliquant ici.

Les interventions de Bérangère sont vraiment intéressantes, c'est pourquoi j'insiste ! D'après les appels reçus cette semaine, beaucoup de personnes étaient intéressées, mais attendent un peu trop longtemps pour s'inscrire...

Bien dommage ! Mais ouf, Bérangère propose un atelier de "rattrapage" le 19 mars sur les outils de la méthodes ESPERE.

Alors n'attendez pas trop pour vous inscrire en contactant directement l'animatrice, si cet atelier vous intéresse (coordonnées sur l'ancien billet et sur l'agenda de notre site).

Conversation extraquatique

2011-02-09T16:43:00.007+01:00

-Dis, comment ils font pour boire les poissons dans l'aquarium?
- Ben, les poissons tu sais...C'est pas comme les lapins !

La cuisinière a sorti sa griffe

2011-02-09T13:21:00.000+01:00

Ouh là là... Que prépare-t-on encore dans ce drôle de Café Clochette? Ben voyons, peut-être une Clochette au fourneau ou une cuisinière survoltée? Rien de tout ça bien heureusement ! Avec un canard au chocolat et citron vert concocté pour la première fois cette semaine, je ne peux m'empêcher de faire une rétrospective sur la créativité culinaire de Solo.

Après 4 mois en cuisine, force est de constater que Solo a su mettre discrètement et efficacement sa griffe sur la carte du restaurant. Des plats de Pascale renouvelés (lasagnes aux épinards, moelleux de légumes, biryani de poulet,...), des plats inventés (saucisse en robe de chambre ou encore tourte de lentilles corail à la mozzarella), de nouveaux classiques (tajine de canard confit aux fruits secs ou encore soupe de salade au Roquefort ) des plats traditionnels d'ici ou d'ailleurs (bourguignon, blanquette, Hena ritra, Koba) et, taratata, des macarons (il se trouve que sa ténacité lui vaut aussi de délicieux résultats pâtissiers) ! Miam...Qui sait? peut-être que prochainement une assiette de dégustation" spéciale macarons" s'affichera l'air de rien sur la carte...

Café, journal et convivialité

2011-02-04T15:30:00.006+01:00

J'avais déjà mentionné le côté "relais social" du Café Clochette. Et bien, en lisant un article de Ouest France du 1er février consacré aux cafés alternatifs (cliquez-ici), la réalité semble bien dépasser les propos d'alors ! L'alternative conviviale serait en passe de devenir un changement quasi sociétale.

Et ce n'est pas la recrudescence d'appels curieux cette semaine qui va le démentir.

Quand vous vous approcherez de la caisse, peut-être remarquerez-vous désormais un téléphone plus régulièrement couvert de pâte, encore stimagmatisé par les appels du matin, lorque Solo est en pleine agitation culinaire. Et bien, vous pourrez alors imaginer les tas de questions curieuses ou sérieuses posées entre deux pétrissements de pâte et une fournée de macarons à la pistache (dont Mini-loup est le plus grand admirateur). Si au moins ces appels peuvent nourrir la créativité des clients, c'est toujours une valeur ajoutée et compatible à celle de la convivialité.

N.B.: Merci de ne pas abuser quand même de sa grande patience matinale. Standardiste et cuisinière, voici une autre double facette de cafelière de Clochette. Pour donner une idée, c'est comme lorsque vous êtes au téléphone, que votre enfant pleure en même temps et que votre plat au four est sur le point de griller! Sauf qu'ici le plat ne grille jamais, cela va de soi...

Communication relationnelle

2011-01-28T14:19:00.006+01:00

Le samedi 19 mars à 10h, Bérengère proposera au Café Clochette un atelier pour découvrir des outils de communication relationnelle.

Il s'agit d'améliorer sa communication en famille et de manière ludique, sous forme de jeux (enfants entre 5 et 11 ans).

Par "famille", est entendu enfants/parents (les papas aussi), mais encore grands-parents, oncles,.... Tous sont les bienvenus.

L'atelier sera consacré à la découverte de la méthode ESPERE de Jacques SALOME, à savoir :

les règles d'hygiène relationnelles (utiliser le "je" et non le "tu")
les balises
les outils (écharpe, bâton de parole, poubelle relationnelle, ...)
différencier le comportement de la personne

Sur inscription - Contact : 06 80 81 58 97 (association Communiquer avec bienveillance)

http://blog.bienveillance.org/

Bouche-à-oreille et autres rumeurs

2011-01-23T16:59:00.009+01:00

Quand on travaille dans une entreprise située dans une rue peu passante, outre internet, le bouche-à-oreille reste un des outils privilégiés pour se faire connaître auprès d'une clientèle et la renouveler. Et sur ces deux ans d'existence, que de paroles ont circulé d'oreilles en bouches en un souffle vital pour ce minuscule recoin rennais.

La particularité d'une parole qui circule, c'est aussi qu'on ne sait jamais quelle information du message initial sera vraiment retenue. Juste parfois un mot comme "familles", "jouets", "association" ou encore "végétarien" s'imprime dans la tête du destinataire.
Avec ces derniers mots, pas de gros problèmes bien qu'ils puissent être réducteurs. On pourrait par exemple imaginer que tous les plats sont végétariens et du coup rebuter des clients plutôt portés sur la viande ou encore que le café fonctionne sous forme associative, alors qu'il s'agit bien d'une entreprise.
Pour des sujets plus sensibles, difficiles de toujours faire attention et de choisir avec parcimonie les mots prononcés. D'autant plus que l'atmosphère conviviale et le rapport de confiance privilégié qui y règnent, rendent plus enclins aux confidences. Ainsi, des paroles émises ces derniers temps nous sont revenues la semaine dernière avec de curieuses transformations. Bizarrement, c'était comme si pour certains l'information initiale qui relevait d'une possibilité à venir était déjà accomplie. Et là, avec ce genre de rumeur, ce serait plutôt rue qui meurt que demeure !

Faire l'éloge d'un tabou, sûrement pas. Être discret et distinguer une parole vitale d'une parole inutile sans confondre la confiance en l'autre avec la volonté de tout dire serait sûrement plus tentant, le risque étant alors de tomber dans un perfectionnisme de chaque instant.
Alors bon, au quotidien voici juste une des autres jongleries* cachées de cafelières. Chut... C'est un secret !

*N.B.: le Café clochette est bien un restaurant -salon de thé pour petits et grands, pas un cirque !

Koba-nana

2011-01-14T22:20:00.017+01:00

Un jour, une maman nous envoya un mail pour savoir si nous pouvions proposer un goûter sans gluten, sans lait, sans fruits coque et sans oeuf pour son fils! Hum, régime sans gluten, sans lait , cela passait encore, mais faire une pâtisserie sans ses quatre ingrédients relevait d'une mission quasi impossible pour nous, jusqu'à ce que Solo se souvienne d'une spécialité de l' île de la vanille, dont elle est originaire. Ce gâteau à base de banane se nomme Koba, ce qui est intraduisible mais facilement prononçable, alors pourquoi se priver de douces sonorités malgaches au coeur de l'hiver?

La recette est tellement simple, qu'elle ne peut faire l'impasse sur l'histoire locale qui tourne autour de ce mets.

A Madagascar, lorsqu'une femme est maigre, on lui conseille de manger un peu de Koba pour que les hommes la regardent. Il ne s'agit pas d'un effet aphrodisiaque caché de la banane. Juste son côté bien nourrissant. Alors mesdames célibataires, voyez ce qu'il reste à faire avant la Saint Valentin : régime de Koba, voyage à Madagascar ou tout simplement rester soi-même !

Outre le côté très nutritif de la banane, ce dessert se cuit à l'eau chaude. Bref, une cuisson super diététique et rapide. Le seul bémol dans l'histoire, c'est l'utilisation du film plastique pour remplacer la cuisson en feuille de bananier...

Koba de Solo

Mélanger 3 bananes avec du sucre et de la farine de maïs ou de riz (ou encore mieux avec de la semoule de maïs ou de riz), jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. La rouler en boudin et l'entourer de film plastique. Déposer alors le boudin dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu. Et voilà c'est prêt. A déguster tiède. Saveur simple, délicieuse et fondante en bouche.

Pour les quantités, difficile de dire... En grande cuisinière qu'elle est, Solo le fait au" feeling".

Un conseil toutefois : à choisir, mieux vaut trop de banane que trop de farine !

Alors, bonne dégustation.

Bébés ondoyants et autres numéros

2011-01-08T20:08:00.009+01:00

Quels liens entre les ondes du canal d'Ille et Rance et celles d'une radio ? Des BB à proximité et du massage dans l'air...

Mercredi prochain, Isabelle Abot sera de nouveau présente au Café Clochette pour informer, discuter et débattre autour du massage bébé à partir de 15h. Vous pourrez même l'écouter en avant-première mardi 11 janvier entre 8 et 9 h sur la radio curieuse CANAL B.

Par ailleurs, avec Isabelle Leliard, un cycle de 4 ateliers de massage aura lieu les 14,21, 27 janvier et 3 février au matin (uniquement sur inscription).

Les vibrations entonneront d'autres accents avec deux "cafés bilingues en famille" : anglophone le samedi 15 et germanophone le samedi 29, ainsi qu'une soirée "délice de langues déliées" anglophone avec spécialités brittaniques et américaines. Merci de nous contacter pour l'organisation de toutes ces rencontres et réserver vos places !

Mercredi 19, des ondes inaudibles prendront forme avec "Signons ensemble" pour découvrir ou pratiquer de façon ludique et interactive la langue des signes adaptée pour bébé, enfants d'origine étrangère en cours d'apprentissage du français, enfants autistes, etc.

Sans oulier une ondée de lait maternel avec La Leche League jeudi 20.

Samedi 22, permanence Maman Blues le matin et AG de Tribu Koala à 15h.

Pour les horaires et personnes à contacter, je vous invite à regarder l'agenda de notre site.

Incongrus imprévus

2011-01-06T22:14:00.004+01:00

Il y a des jours exceptionnels, où l'on peut s'attendre à une affluence ou une absence exponentielle de nos hôtes (chutes de neige, vacances, festival local, samedis...). Il y a aussi des jours habituels, où Solo et moi nous amusons à établir des pronostics dont la logique complexe semble résister à toute épreuve. Sauf qu'à chaque fois, l'imprévisible sonne à la porte. Et quelle surprise! Exemple, pas plus tard qu'hier. Bon, c'est la rentrée, les gens ont trop dépensé, trop mangé, épidémie de gastro, bref il n'y aura personne. Pour dire, nous avons même pensé prendre une semaine de vacances. Quelle folie voyez-vous avec un restaurant complet ce mercredi même! Et puis, nous n'aurions pas eu le plaisir de faire une surprise chocolatée tout en bougies pour l'anniversaire de E.! Nous aurions aussi râté la petite allusion coquine d'une cliente quant au nom poétique et certes involontairement ambigu d'un plat, dont je préfère maintenant taire le nom pour éviter un rougissement collectif intempestif (les curieux et curieuses sauront bien le trouver par ailleurs...) et puis que dire du pétillement des yeux à l'idée de manger une galette royale aux marrons avec la surprise de la fève ou de la crème tout simplement.

Bon, a posteriori on peut trouver d'autres explications : fatigue et saturation des cuisiniers et cuisinières familiaux après les fêtes, "consommacteurs" modèles qui préfèrent dépenser peu en cadeaux futiles et plutôt consommer des produits avec une certaine démarche éthique, nouveaux tickets restos arrivés ou anciens à écouler rapidement, retrouvailles et prolongements de fêtes entre ami(e)s... Nous ne saurons jamais vraiment et tant mieux quelque part !

Et oui, il y a des jours comme ça, où tous ces incongrus imprévus sont bien plus réjouissants que tous nos pronostics mathématiques !

Acrobat server

2010-12-30T19:10:00.004+01:00

Parfois il me vient à penser que les tâches restauratrices de Clochette relèvent davantage de la prouesse artistique que de gestes experts sous pilote automatique.

Slalomer entre mini-loups à quatre pattes chassant chat perché, capturer en plein vol la tant convoitée Clochette pour laisser souffler une phobie réveillée, couper le compteur de la cuisine pour secouer le four qui fait ses caprices diététiques de cuisson exclusive à 28°c, chercher entre deux services la clé des toilettes et le tout ponctué par des séances de plonge pour remplacer le lave-vaisselle en pleine révolte d'incrustation d'impuretés... De telle sorte qu'aujourd'hui retentit avec humour la juste remarque d'un client : "il faut être acrobate pour travailler ici !" Voici une autre condition qu'on oublie souvent de préciser aux nombreuses mamans de par la France qui nous contactent chaque semaine pour ouvrir une structure similaire. Enfin, c'est sans compter sur l'expérience culinaire et la ténacité de Solo et la sublime inspiration de dernière minute de Pascale (et oui, elle est de nouveau de passage) pour arriver à servir de bons petits plats et le tout dans les temps !

Une petite pause acrobatique s'impose à tous les habitants du Café Clochette en cette fin de semaine et d'année festive. Nous vous souhaitons donc une belle Saint Sylvestre et un bon début d'année 2011, en attendant de vous retrouver pour de nouveaux numéros dès mercredi 5 janvier aux horaires habituels !

De la bûche au coeur

2010-12-23T22:59:00.008+01:00

Voici un bref billet pour laisser un instant de repos à lecteurs et blogeur en ces temps parfois affairés... Le plus efficace serait encore de ne rien écrire ou peut-être d'offrir un texte aux vertus relaxantes. Euh, je ne m'aventurerai pas davantage dans cette voie. Massages et bon dodo feront sûrement mieux l'affaire! Une nouvelle tradition pour les fêtes? A vrai dire, ça me tente mieux que de cuisiner et digérer une bûche au beurre. Mais c'est sans compter sur l'ingrédient impalpable, inodore, invisible qui allège le beurre et réchauffe les coeurs. Enfin à choisir ce sera avec coeur et sans beurre, pour mes intestins. Il y a de l'amour dans l'air et des pieds sur terre!

Un voyage à Paris et c'est fou comme tout peu basculer dans une petite existence bien établie inconsciemment. Face à un abîme bouleversant et inconnu, qui vous traverse de son immensité incontenable, ouvrant une brèche dans un coeur trop plein d'une suffisante solitude, la rencontre de l'autre s'offre alors en une présence évidente, trop longtemps cachée, reliée à un être par essence insaisissable et réinventé, reliée à la vie.

Bon revenons aux pieds, il n'est pas vraiment ici question des charmes de Paris ni de ses catacombes. Je n'ai pas non plus abusé du Philtre d'amour de Terra Libra tant apprécié (ouf, c'est le seul qui remplace le cola sans laisser d'insatisfaction. Faut croire que son pouvoir marche au moins sur lui-même). Pour le reste, laissons un peu de mystère planer sur ce qui est indéfinissable et qui pourtant fait partie intégrante de la vie.

Bon, pas si bref que ça le billet !

Sur ce, toute l'équipe du Café Clochette vous souhaite d'un seul coeur un joyeux Noël et se fera un plaisir de vous accueillir à nouveau à partir du mardi 28 décembre midi (ouverture exceptionnelle du mardi pour les vacances), sans bûche au beurre !

De l'inconcevable concept?

2010-12-10T16:44:00.005+01:00

Concept trop innovant, trop déroutant, trop inconcevable?

C'est parfois la question que Solo et moi nous posons, lorsqu'on nous entendons régulièrement des passants ou des adultes sans accompagnateur en culotte courte rentrer pour la première fois dans notre restaurant. "C'est quoi au juste ici, une garderie?!", "On a le droit de rentrer même si nous n'avons pas d'enfant?" ou encore un "Mais ça fait longtemps que vous êtes ouvert?", gentiment posé par une habitante du quartier. Ces quelques questions sonnaient encore pas plus tard qu'hier à la porte de Clochette. C'est ça, de jouer à la marchande bio avec les grands !

Entre l'amusement, l'étonnement et la remise en cause , ce genre de réaction pose la question de la présentation du restaurant.

Le concept qui se veut accueillir notamment des familles qui ne franchissent plus portes de cafés et restaurants classiques devant la gêne occasionnée aux autres clients, face aux gros yeux dissuasifs de certains restaurateurs, ou encore face à l'ennui ou la surveillance sans répit des enfants, ne formerait -il pas un autre ghetto, alors que ce n'est pas sa réelle vocation?

Bon, certains clients habitués sont bien sûr là pour le démentir. Mais il y a comme un seuil, un passage dans le monde de l'enfant qui semble rendre invisible toutes les surprises gustatives et humaines qui regorgent aussi pour les grands.

Il y a une théorie selon laquelle les Amérindiens, n'ayant jamais vu de caravelles, n'auraient pu observer l'arrivée des premiers colons qu'après un laps de temps assez important. Ça leur aurait été tellement inconcevable, qu'il n'aurait pu les voir immédiatement...Est-ce que ce serait du même ordre pour le Café Clochette?

En tout cas, le panier bio a sans doute ouvert un sas imaginaire entre deux mondes qui finalement coexistent au quotidien. Ce lieu où l'on s'ingénie à ce que les familles soient accueillies avec égard aussi bien que les adultes non accompagnés, respectueux et à l'aise avec ce monde particulier de l'enfance.

Bienvenue à vos sons de Clochette sur le sujet, avec ou sans enfant !

Qui veut jouer à la marchande bio ou au relais social?

2010-12-08T19:07:00.013+01:00

Demain soir ce sont les adultes qui pourront jouer à la marchande.

En effet l'association Le Panier Hiroko fera exceptionnellement sa permanence au Café Clochette ce jeudi de 18h30 à 20h. Cette association propose des paniers de fruits et légumes bio de producteurs locaux. C'est l'occasion de découvrir leur fonctionnement et les petites surprises qui remplissent leurs paniers (dépliant ici).

Leur permanence se tient habituellement tous les jeudis chez notre cher voisin, Le Papier Timbré. Le festival "Bars en Trans" du 9 au 11 décembre se tiendra notamment là, ainsi qu'au Vieux St Etienne. Ils seront donc déjà bien occupés.

Pour lever une ambiguïté parfois suggérée, les patrons de Timbré et Clochette sont bien distincts. On fait juste de la pub gratuite. C'est ça les commerçants militants nouvelle génération...D'ailleurs, après une rencontre fort intéressante d'un animateur socio-culturel de Carrefour 18, il paraît que nos commerces de centre-ville constituent un important relais social qui remplace l'absence de centre socio-culturel de proximité. Bref, nous avons aussi la casquette d'animateur socio-culturel. C'est sûrement pour ça que ça me plaît tant de travailler ici et c'est aussi pour ça que ça prend tant de temps de travailler là!

En lien avec ce diagnostic socio-culturellement indiscutable, une animation de quartier devrait voir le jour début 2011. Des Talents Anonymes devrait bientôt gagner la notoriété des pâtés de maison du coeur de Rennes...

Tiens, un nouveau nom pour une prochaine recette : "Pâté de coeur de Rennes"... A la place de la "Coupe de Blanche-Neige" ? Si c'est végétarien peut-être.

Tribu Koala ou comment porter son bébé quand on n'a pas de poche

2010-12-01T20:15:00.007+01:00

Depuis longtemps déjà, une association occupe mensuellement le café en matinée. Si vous êtes venus une fois par hasard manger un de ces jeudis midi, vous avez peut-être déjà croisé des mamans s'enrubaner d'une écharpe colorée dans une chorégraphie aux allures quasi acrobatiques.

Eh bien, c'était tout simplement un atelier pour apprendre à porter son bébé en écharpe. Et parfois, c'est bien pratique ! Là où poussette ne passe, l'écharpe magique se faufile...

Je suis toujours émerveillée que l'on puisse, soi-même, avec un seul morceau de tissu porter confortablement bébé en toute sécurité !

Demain matin, Magali portera de nouveau bel attiraille et joyeuse marmaille pour nous faire partager son expérience de "Maman Koala".

Pour plus d'info : http://tribukoala.canalblog.com/

Prochaines dates et contact de l'animatrice sur notre agenda.

Assiette d'assortiment associatif

2010-12-01T20:00:00.013+01:00

Vient maintenant la difficile tâche de trouver un sujet pour ce billet de blog, quand il se passe tellement de choses dans ce petit endroit qu'on pourrait presque en perdre la tête ! Un grand vide de créativité par un trop plein d'activités?

En se remuant un peu les méninges, voici un bon petit mélange savoureux de ce que concoctent associations, café, parents, chats et bébés pour décembre...

Un soupçon de lait maternel de Leche league, une note de blues de maman, un brunch pour les lève-tard du dimanche ou pas, une nouvelle soirée allemande aux senteurs douces et épicées de Noël, une bonne patte de cache-chat perché derrière le radiateur, une pincée de récit de naissance en atelier, une gorgée de jus de pomme chaud aux épices, un panier bio invité par un certain Papier Timbré, une brassée de massage bébé et peut-être encore bien d'autres cerises sur le gâteau...

D'ailleurs en parlant de cerises, un nouveau dessert est arrivé au Café Clochette en provenance directe du pays des contes de Grimm avec ses couleurs blanche, ébène et rouge, il ne pouvait que devenir " la Coupe de Blanche-Neige". Bon, je vous accorde que le vide de créativité est moins perceptible quand il s'agit de renommer des petits plats...L'estomac aurait-il toujours le dernier mot?

Coupe de Blanche-Neige

Ce dessert se nomme initialement "Altländer Kirschbecher". Il se compose à l'origne de "Quark" (prononcez "kvark") spécialité laitière allemande entre le fromage blanc et la faisselle. N'ayant pas d'équivalent français, nous avons opté pour le fromage blanc plus doux et onctueux que la faisselle.

Déposer au fond d'une coupe des cerises griottes dénoyautées fraîches ou en sirop (selon la saison), accompagnées de copeaux de chocolat noir. Mélanger 500g de fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre vanillé. Déposer ce mélange dans les coupes, puis recouvrir d'une nouvelle couche de cerises et copeaux de chocolat. Réserver au frais. Au moment de servir, terminer par une couche de chantilly et pour la déco quelques cerises et copeaux de chocolat.

Quelle cerise sur le...fromage blanc !

Café Bilingue en famille - English please !

2010-11-22T11:05:00.005+01:00

Décidément les échanges langagiers vont se bousculer au Café cette semaine !

En effet, la toute première rencontre du "Café bilingue en famille" a lieu samedi prochain avec des familles anglophones. Le but, rencontrer d'autres familles, favoriser les échanges en anglais pour que les enfants puissent s'imprégner davantage de leur autre langue maternelle et enfin donner l'opportunité à des enfants non bilingues, en cours d'apprentissage, de pratiquer l'anglais dans un contexte différent.

Ce genre de rencontre demande une organisation spécifique pour qu'il y ait au moins 2 familles présentes et des places disponibles. Il suffit pour cela que les familles intéressées contactent le Café Clochette pour signaler leur venue.

La première rencontre a donc lieu samedi prochain, le 27 novembre à partir de 15h.

Enfin, j'invite les familles bilingues pratiquant d'autres langues maternelles "étrangères" à se faire aussi connaître pour pouvoir organiser de telles rencontres dans d'autres langues.

Délice de langues déliées - Deutscher Abend

2010-11-16T23:39:00.005+01:00

De passés pourtant disjoints, un point commun relie celui de Pascale au mien.

Délier une langue, la nourrir et pour le reste, la donner parfois aux chats...

D'où germa l'idée de soirées dont l'objectif serait de parler une langue étrangère de façon pratique, ludique et conviviale autour d'un bon repas, que ce soit une langue maternelle ou une langue étudiée sur le tard.

Pour la grande première, c'est l'allemand qui sera à l'honneur. Pourquoi l'allemand? D'un point de vue pratique personnel d'abord, mais aussi pour dire "Tschüss" aux complexes de certains qui le parlent, ainsi qu'aux clichés enchaînés à un passé révolu, masquant souvent les propres failles de notre histoire nationale...

Ce qui m'a frappée en voyageant chez nos "cousins germains", c'est notamment le peu de chanteurs chantant en allemand. Toutefois honte et tabou se lèvent de plus en plus avec les chanteurs des nouvelle vagues...

Pour en revenir à la soirée, celle-ci aura lieu le jeudi 25 novembre à partir de 19 h au Café Clochette.

Règle d'or : parler en allemand selon ses moyens et accueillir avec bienveillance les compétences linguistiques de chacun.

Au programme :

repas avec spécialités, cette fois-ci le "Brotzeit" en toute simplicité est à la carte (petits pains variés, charcuterie, fromages, salades, bière allemande, variantes végétariennes et Delikatessen...);

jeux pour favoriser les échanges et le reste selon l'humeur du chef et des participants !

Uniquement sur inscription. Variantes sans gluten sur demande. Tarif spécial étudiant.

Contact: cafeclochette@yahoo.fr ou 02 99 35 80 89

La girafe prend ses quartiers d'hiver

2010-11-14T14:48:00.005+01:00

Depuis la furtivité de la girafe entablée, décrite par Pascale en visite éclair, Claude Barbarin nous a fait l'agréable surprise d'inviter chez Clochette une nouvelle girafe, version boisée.

Quant au tableau fantôme de la girafe, son espace est de nouveau occupé par une nouvelle oeuvre. Ce n'est pas une girafe, ni une "planète Griboos". C'est encore une très belle nouveauté, qui devrait bientôt faire ses adeptes.

Alors, comment va t-on nommer cette table pour le service maintenant? Pourquoi pas Griboos surprise? Au moins, le terme resterait d'actualité plus longtemps !

D'ailleurs, le créateur des Griboos concocte une autre surprise pour les enfants en décembre. Voici quelques indices pour éviter des confusions fâcheuses : un atelier sans barbe blanche, ni bonnet rouge...Pour le reste, l'information sera affichée prochainement sur blog, site et mur du Café.

De la carte récalcitrante

2010-11-10T23:57:00.002+01:00

Depuis que je travaille au Café, je m'émerveille toujours du menu spécifique que nous propose chaque jour. Tiens, aujourd'hui le menu était à la carte. Euh, plutôt la carte au menu.

Tout a commencé ce matin, par la recherche éperdue de la carte de Rennes pour situer la boutique, où se trouve la précieuse pièce de rechange de la machine à capuccino...

Mais impossible de remettre la main dessus! Suivi d'un appel bien légitime à propos des plats proposés dans notre restaurant. Euh, ben, ça dépend des jours, des produits frais et de saison trouvés, de l'inspiration, de l'essence dans le réservoir et la disponibilité du chef...Oui, mais samedi par exemple, qu'elle est la carte du jour ? Alors là, difficile de la présenter encore, quand on ne fait que des plats du jour... C'est la surprise ! La carte se dévoilera au plus tôt vendredi, au plus tard le jour même, mais toujours avec des plats sans gluten et des plats végétariens, autant que faire ce peu.

Je comprends bien que ce fonctionnement puisse être assez perturbant pour nos chers clients, habitués aux menus fixes d'un restaurant avec un seul plat du jour ou encore au menu de la semaine remanié au jour le jour, proposé il y a encore quelques mois...Mais nouvelle cuisinière , nouvelle façon de procéder.

Le restaurant vous invite à vous laisser surprendre davantage par ses saveurs du jour. C'est un peu comme les paniers de légumes des AMAP. On fait en fonction de ce que la nature nous offre ici et maintenant. Nouveau concept à développer?

Mais peut-être qu'un jour on se rangera un peu et que nous proposerons une carte saisonnière avec un plat du jour seulement...

Selon ce curieux principe de synchronicités, le capuccino devrait de nouveau être à la carte du service, juste le jour où j'aurai retrouvé la carte pour chercher la pièce de rechange à capuccino. Et oui, c'est comme ça. Nous aussi on se laisse surprendre par les événements et les choix des clients. Il y a les jours capuccino, les jours thé au gingembre ou tchaï, comme si les clients avaient décidé dans un consensus télépathique inconscient que c'était aujourd'hui le jour de telle boisson ou tel plat !

Et, si finalement c'était le client qui choisissait inconsciemment la carte du jour ?

Que les inconditionnels du capuccino ne s'inquiètent pour autant ! En attendant la fameuse pièce, leur douce boisson italienne s'élabore onctueusement à la main...

La furtivité de la girafe

2010-11-01T01:02:00.003+01:00

- Mère, que fais-tu sur cet escabeau ?
Je me bidonne, mon fils. Ya pas à dire, depuis deux mois, MiniLoup a bien changé. Ca se voit à son vocabulaire, à la taille de ses chaussettes et à son intérêt soutenu pour "la même DS que Rémi, même que papa il a dit qu'il allait personnellement appeler le père Noël pour lui en parler, alors tu vois maman, quand même, hein ?" Quand même, oui. Le jeune Rémi, soit dit en passant, est un jeune collègue de la maman de MiniLoup puisqu'ils peinent sur les mêmes déclinaisons grecques et sur le patar plus ou moins furtif qu'on trouve en hébreu (et sur les feuilles éparses qu'on trouve partout par terre à la fin d'une soirée de révision intense, au milieu des touffes de cheveux). MiniLoup étant MiniLoup, il sympathise facilement avec les porteurs de matériel électronique, outils dangereux et tondeuses à gazon (plus rare). Si cet enfant ne devient pas ingénieur, c'est que le destin nous joue des tours.
Donc, ce que je faisais sur l'escabeau, c'était quoi déjà ? sais plus. Ah si, je voulais échapper à la souris. MiniLoup jouait à me faire peur et disait qu'il y avait une souris. C'était pour jouer, hein, en fait je n'ai pas du tout peur des souris. Enfin moins que des araignées. Et puis de toute façon, dans une maison pleine de chats, j'estime que le risque de se trouver nez à museau avec une souris est assez faible. Sauf dans les jeux avec MiniLoup. D'où l'escabeau. Vous voyez qu'on finit par arriver à l'explication.
J'aurais pu tout aussi bien monter sur l'escabeau pour aller regarder de plus près le tableau de la girafe. Le tableau de la girafe, il ne représente pas du tout une girafe. Il représente une planète avec des petits personnages gris et beaux et on l'aime beaucoup au Café Clochette. D'ailleurs il a donné son nom à la table, qu'on a surnommée donc "la table de la girafe" ou, pour faire court, "la girafe". D'où le code en cuisine : "la girafe a fini les entrées" ou "la girafe a eu son café ?" ou toutes les déclinaisons (argh) imaginables. Sauf que, comme je disais, le tableau de la girafe qui a donné son nom à la table de la girafe ne comporte pas du tout de girafe. C'est que nous avons de la mémoire, au Café Clochette, et que le tableau de la girafe, c'était le précédent, qui comportait effectivement une girafe. Là où ça se complique (parce que là, c'était encore simple), c'est que aujourd'hui même, le tableau de la girafe qui n'avait pas de girafe mais qui se trouvait au-dessus de la table de la girafe ainsi surnommée à cause de l'ancien tableau qui, il y a quelque temps, comportait une girafe (et la comporte toujours, mais plus au Café Clochette puisqu'elle est allée gambader dans la chambre d'une petite fille), ce nouveau tableau donc a été vendu. Horreur et mirliton au Café Clochette. Comment on va faire, maintenant ? On appelle la table "table de la planète" en vertu de la présence d'un tableau désormais absent ? Ce qui donnerait des expressions du genre "tu as amené le boeuf à la planète ?" ou "la planète vient de partir, on peut remettre le couvert pour deux". L'alternative, c'est de continuer à appeler la table "table de la girafe". Ce serait sûrement le plus simple. Enfin le moins compliqué, je veux dire.
Je crois que je peux repartir l'esprit en paix. Je ne suis pas certaine d'avoir été, sur ce coup-là, une partie de la solution plutôt qu'une partie du problème, mais j'ai le sentiment d'avoir fait avancer la situation. Reste à savoir dans quel sens, tiens. Tout ça pour dire que les histoires d'escabeau, c'est toujours plus étrange qu'il n'y paraît au premier abord. D'où la question de MiniLoup.
Quant aux tableaux et aux noms afférents aux tables qui les côtoient, quelque chose me dit que je ferais mieux de retourner à mes chères études et laisser Solo et Aude débrouiller cette situation pour le moins complexe. Au bout d'une semaine au Café Clochette, je n'ai toujours pas réussi à coincer ce fichu patar, je mélange toutes les déclinaisons et je m'aperçois que j'ai oublié la recette du brownie. Il y a des compétences qui s'égarent.
Ca s'appelle la croisée des chemins. Se retrouver à la croisée des chemins perchée sur un escabeau m'amuse assez, je dois dire.
- Eh bien tu vois, mon loup, je suis en train de m'interroger sur mon destin. Je me demande si je vais coincer ce patar, si la girafe va continuer à hanter ces lieux et si tu as encore des chaussettes à ta taille.
- Les chaussettes je sais pas, mais la souris c'est pas une girafe, tu sais maman. Tu peux descendre, ça risque rien.

Massage bébé

2010-10-29T20:11:00.005+02:00

"Le massage du bébé est une tradition qui s'est transmise de mère en fille jusqu'à nos jours. Depuis des millénaires, d'anciennes civilisations l'ont pratiqué et ont pu en observer tous les bienfaits. De plus en plus d'articles et de recherches démontrent ces faits et leur influence sur la croissance et la santé globale
... pour le bébé :
Relaxation, détente, bien être
Soulagement de certains maux (coliques, flatulences, poussées dentaires…)
Eveil, développement du schéma corporel
Enrichissement du lien d'attachement
... pour les parents :
Moments privilégiés avec son bébé
Découverte de son langage corporel
Renforcement de la relation
Valorisation
... pour la famille :
Renforcement de la relation (parents enfants, fratrie)
Soutien des liens intergénérationnels
Adaptation du massage pour bébé à l'enfant plus grand
... pour notre société :
Plus de douceur, moins de violence
Moins de maladies, moins de médicaments
Plus de respect de l'être humain dans sa globalité
Plus de respect pour notre planète...
L'International Association for Infant Massage est présente dans plus de 45 pays sur les 5 continents. Sa branche française (L'Association Française de Massage pour Bébé - AFMB) est une association loi 1901 créée en janvier 2000.

Leurs objectifs :
Promouvoir la pratique du massage des bébés par leurs parents dans notre culture,
Soutenir, valoriser, accompagner les parents et les bébés vers une autre forme de communication.

Nous vous invitons à une rencontre avec Isabelle, instructrice certifiée et membre de AFMB, le 10 Novembre à 15 h au Café Clochette pour échanger sur ce mode de communication."

l'AFMB

La Marmaille fête ses 18 ans

2010-10-20T21:39:00.009+02:00

Depuis quelques temps déjà son affiche arbore fièrement le mur du Café Clochette tout en se fondant dans la déco un poil rétro-enfantine du lieu. Sans parler de sa pile de dépliants qui s'effeuille plus rapidement au comptoir que les marroniers du Vieux Saint Etienne sur les marches du Café, enfin presque...

Le Festival Marmaille, événement offrant des spectacles variés et de qualité avec une attention particulière portée sur l'enfance, se déroule à nouveau en pays rennais et tout le département du 19 au 29 octobre. En ce moment donc! Son lieu de vie se situe au théâtre Lillico, théâtre jeune et tout public.

Marionnettes, théâtre d'objets et de corps, en musique, dansé ou encore burlesque attendent tout-petits ou plus âgés et même ceux qui les accompagnent -ou qui préfèrent y aller seuls en grands enfants qu'ils sont restés...

Pour l'occasion un manège magique vous attend aussi place Hoche. Je crois que Clochette y ferait bien un tour !

Plus d'infos sur cette page : http://www.theatre-lillico.fr/marmaille_2010/index.htm.

Semaine Mondiale de l'Allaitement Maternel

2010-10-20T20:51:00.004+02:00

Il est plus que temps de présenter enfin la Semaine Mondiale de l'Allaitement Maternel qui a lieu cette semaine-ci (17 au 23 octobre)!

Plusieurs manifestations gratuites autour de l'allaitement ( portes ouvertes, débats, animations, rencontres et échanges) vous sont proposées dans le département par différents partenaires.

Vous touverez le récapitulatif des événements sur le site du réseau périnatal Bien Naître en Ille-et-Vilaine (http://www.perinat35.org/). Des dépliants sont aussi à disposition au Café.

Dans ce cadre demain (jeudi 21 octobre), a lieu une rencontre animée par l'association La Leche League, autour du maternage d'enfants allaités au-delà des 9 premiers mois de 9h30 à 12h au Café Clochette.
Pour tout renseignement : 02 99 35 80 89 ou Eileen au 02 99 04 78 36

Et en avant-première retardée, le billet de blog de demain vous présentera le festival Marmaille qui a aussi lieu cette semaine et un peu plus...

Cliché de façade

2010-10-14T20:40:00.017+02:00

Il y a des jours tranquilles, ces jours ensoleillés d'automne printanier, où on se demande s'il vaudrait mieux pas fermer boutique...Qui a dit que le temps était pluvieux en Bretagne? En toute fraîche bretonne d'adoption que je suis, je vous dirais que le temps serait surtout à la tombée des clichés! Quoi qu'un petit flash de mauvais temps arrangerait peut-être bien les affaires...Ou peut-être pas? Qui sait vraiment...

Car ces mêmes jours, appels et mails fleurissent pèle-mèle pour réserver restaurant en nombre défiant les places disponibles ne serait-ce qu'en offrant un double service complet successif; sans parler des propositions de télésurveillance -destinée à limiter les gourmands écarts félins envers la salade verte peut-être-; d'autres enfin réservent l'agréable surprise de nous faire mieux connaître auprès du public.

C'était le cas hier, avec Bubblemag, le magazine parental gratuit dont les habitués se rappellent sûrement de la version papier régulièrement disponible près du comptoir. Un article sur le restaurant vient de paraître avec photographie couleur à l'appui, par ici.

Alors automne printanier ou printemps automnal, juste une question de prise de vue?

Une nouvelle note en chef

2010-10-12T22:04:00.021+02:00

Elle arrivait jeudi dernier, pianissimo, sans bruit ni fracas dans la cuisine du Café...

Elle travailla jeudi dernier, allegro forte, avec énergie et efficacité dans une cuisine rapidement transformée...

Arrangements et autres petits plats s'organisèrent rapidement en de nouveaux ensembles harmonisés.

Le temps de chercher flûtes et autres accompagnements je l'avais quittée, pour retrouver bientôt, clé en main, chaque plat composé, le tout dans une cuisine impeccablement orchestrée. Le temps d'un silence, j'eus crû que tout était encore à répêter ou même à lancer...

Les apparences peuvent être trompeuses, lorsque fée silencieuse harmonise ingrédients et instruments d'un coup de baguette sérieuse!

Les mêmes plats, qui les semaines précédentes attendaient encore en cette heure avancée légumes à l'étouffée, sel en pincées et autres notes délaissées... La même cuisine qui désespérait d'être bercée après le tohu-bohu de robots, batteries et autres casseroles parsemées. Le même fourneau qui laissait sa dernière portée se jouer maladroitement sur le "Hic et Ha" de tabouret, accompagnée de "aïe" et autres couacs du rebord brûlant malencontreusement frôlé...

Elle, eh oui, elle, la fameuse, la tant attendue, la nouvelle cafelière en chef !

La voici, la voilà, une note épicée, un tour de moulin, légumes en folie et amour en farce, la magie revient incarnée en la souriante et discrète cafelière en chef répondant au doux nom de Solo.

Bizarrement je fredonne davantage lorsque je façonne quelques pâtisseries à ses cotés. Une nouvelle note grâcieusement servie par Solo et émerge une nouvelle harmonie en duo?

Je crois que j'ai découvert son secret... En toute confidence bloguesque, une nouvelle fée en chef est arrivée...

Un grand "bienvenue" à Solo avec qui ce sera sûrement un grand plaisir de vous proposer de nouvelles oeuvres gustatives !

Maman Blues

2010-10-06T19:12:00.004+02:00

Le samedi 16 octobre de 10h à 11h30, la permanence "Maman Blues" reprend au Café Clochette.

Maman Blues 35 est une association parentale de loi 1901 qui a pour objectif de soutenir et d'informer toute personne rencontrant des difficultés psychologiques liées à l'arrivée d'un enfant (questionnements, mal être, baby-blues, dépression du post-partum...).
Elle propose des groupes de parole gratuits, accompagnés d'une psychologue et d'un membre de l'association tout au long de l'année. Les groupes de parole s'adressent aux parents et aux futurs parents ainsi qu'à l'entourage (grands-parents, frère, soeur...).
Un groupe de parole pour les femmes enceintes pourra être mis en place en fonction des demandes.
Des permanences sont ouvertes aux parents, à leur entourage et aux professionnels de la santé au Café Clochette certains samedis matins (cf.agenda du Café Clochette : http://cafeclochette.com/agenda.php).

contacts :mamanblues35@gmail.com
association Sources : 0299322695

Relaxation dentistique

2010-09-30T16:27:00.005+02:00

Une semaine de course contre le vent et toujours au pas de course, le temps était venu pour moi de franchir le seuil d'un cabinet de dentiste. Entre la course et les dents, pas de lien évident. Ou peut-être les obstacles solidement enracinés qu'on se crée.

Après quelques minutes allongées sur le fauteuil et quelques respirations conseillées avant la piqûre, j'eus la curieuse sensation de goûter enfin un moment de détente...Dans un cabinet de dentiste c'est t'y pas beau?! Le dernier lieu où j'aurai pu penser me relaxer un jour après tant d'angoisses enfantines ancrées en ce lieu mystifié.

Et oui, c'est possible. A priori, en toute non scientifique que je suis, ça n'était pas un effet secondaire de l'anesthésiant, ni un changement de regard lié au fait que je nourrisse maintenant des bouches quand d'autres les soignent, mais tout simplement le fait de se poser, respirer et que l'on prenne soin de moi tout en délicatesse.

Bizarrement, j'ai fait un cake au Carambar cette semaine. De quoi renouveler sans doute les fameux combles tapissant le célèbre emballage. En hommage aux dents et aux dentistes, il me vint l'idée de remplacer le sucre blanc par du sucre de canne complet...Enfin ça c'est plutôt pour limiter un peu les dégâts potentiels !

Finalement on peut y voir un curieux parallèle. Le cake au Carambar, c'est comme mon dentiste, il y a la douceur sans le côté "arracheur de dents"...du Carambar (un vrai cauchemar de dents celui-là) !
Tiens donc, et si on rajoutait un peu de clou de girofle dans le prochain cake ? Je sens déjà le parfum dentistique exhaler dans le Café...Hum!

De l'art de communiquer

2010-09-29T18:49:00.002+02:00

Par la voie des mots, échange de sens?

Par la voie des mots, changer de sens pour comprendre?

Par la voie des mots, changer l'essence de ce qui entrave?

Par la voie des mots, rencontrer l'autre?

Communiquer avec l'autre, une conférence vous y invite demain soir à double titre sur le thème : "Parler aux enfants, aux ados et aux autres pour qu’ils écoutent, les écouter pour qu’ils parlent", au Café Clochette à 20h30. Infos: Bérangère au 06.80.81.58.97 et http://blog.bienveillance.org/.

Pédagogie de café

2010-09-22T20:07:00.013+02:00

Ouh là là, plus d'une semaine sans billet de blog ! Que les habitués me pardonnent...Une première semaine de rentrée sans Pascale et me voilà propulsée dans une autre dimension du Café !

Je confirme que c'est effectivement une activité très prenante et qu'on peut très vite y passer tout son temps. Garder un équilibre entre donner et recevoir et rester dans une démarche porteuse de vie pour soi et les autres sans tomber dans un auto-asservissement mortifère, c'est un challenge de chaque instant. Comme être parent quelque part ! N'étant pas maman, ce Café m'y fait finalement un peu goûter de façon détournée et inattendue. Peut-être qu'il m'y prépare un peu aussi... Enfin, si déjà je n'y passe pas tout mon temps !

Gérer un café en pédagogue, voilà peut-être la clé. L'accompagner, poser des cadres et le laisser grandir et nous surprendre..."L'aider à faire seul", lâcher prise sur ce qui ne dépend pas de nous et sur nos désirs de perfection selon notre propre système de valeurs. Repérer les priorités, gérer les imprévus, reconnaître ses propres limites et savoir aussi demander de l'aide, discerner un geste utile d'un geste qui entrave. Oui, un challenge de chaque instant, où le piège serait de tomber dans un culte de la performance de cette même pédagogie...Hum, serait-ce finalement le Café le véritable pédagogue dans l'histoire?

Tiens donc, j'étais partie pour vous exposer toutes les idées naissantes d'animation du Café et voilà que ce billet est en train de semer une autre petite graine. Des "cafés pédago", ça vous intéresserait?

Pour l'instant, je vous invite à consulter l'agenda du site, fraîchement mis à jour. Au programme : communication bienveillante (conférence jeudi 30), Leche League, Tribu Koala, Maman blues

Un baptême au café

2010-09-20T17:49:00.001+02:00

Le café, on ne le prend pas toujours tel qu'il est, surtout lorsqu'une grande tablée de baptême d'une quinzaine de personnes doit être servie abondamment de ce doux breuvage.

Heureusement pour les grandes occasions, la cafetière au pot familiale était prête, ou plutôt quasiment... Après avoir cherché dans tous les recoins le filtre tant désiré, c'est la machine à expresso qui reprit son rond-rond habituel dans une danse de tasses qui s'enchaînent, du réservoir qui se remplit toutes les cinq tasses et du raz-de-marée qui déferle sur l'une d'elle lorsqu'on appuie machinalement une fois encore sur le bouton "duo", alors que c'est l'unique et dernière tasse à servir.

Pour une première de baptême, on peut dire qu'elle a été arrosée au café ! Enfin, c'est assez banal quand on y pense dans un Café. Ca pourrait être un bon comble de cafelière et donner quelques idées farfelues à notre chère Pascale dans la nouvelle voie qu'elle s'apprête à prendre...

Somme toute, grâce à la présence efficace et agréable de Chloé pour les déjeuners, le service se fit presque, permettez-moi l'expression, "finger in the nose"!

Un grand merci à Chloé, avec qui c'est un grand plaisir de travailler!

Magie

2010-09-11T23:46:00.000+02:00

Le Café Clochette, pour m'accompagner en douceur vers la sortie, a joué à plein de sa magie ces derniers jours. Entre complicité souriante des "anciennes" et des amis, énergie essentielle des "actuelles" et clins d'oeil d'un destin toujours courtois, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour me morfondre. Jusqu'à un service du samedi soir bien plein qui nous a tenues en haleine, Aude et moi, jusqu'à la dernière seconde. Je n'ai pas réussi à allumer de bougie dans la courette à cause d'un petit vent coulis, mais la flamme par ailleurs n'a pas baissé une seconde. A tel point qu'à l'heure indue où je vous écris, mon sac n'est toujours pas prêt mais que je me laisserais bien tenter, malgré tout, par les bras d'une Morphée qui tient déjà MiniLoup dans son giron.

C'est pourtant sans nostalgie que je prends le large. Je sais que l'avenir réserve de belles surprises ici au Café Clochette, puisque au connu déjà existant va s'ajouter de l'inconnu en préparation. Je sais aussi que je ne pars pas au bout du monde et que vous me verrez de temps en temps discuter le bout de gras avec tous ces petits que j'ai vu grandir depuis deux ans et avec leurs parents. Je sais enfin que même si j'ai, ce soir, l'impression taraudante que je m'apprête à faire une bêtise, je sais au fond que ça ne l'est pas et que l'important, c'est de faire le premier pas.

Je vous en souhaite autant, à tous et à chacun : que votre chemin soit semé de premiers pas qui promettent l'avenir !

A très bientôt.

Tétées, thé, théo ; ou, comment l'esprit vient aux femmes

2010-09-08T11:42:00.000+02:00

Tout a commencé par une naissance. Quand MiniLoup est né, je croyais avoir déjà pas mal roulé ma bosse ; je me suis aperçue qu'en fait, non. Il restait un continent à explorer, celui de la maternité, et il n'est pas sans ses déserts, ses montagnes escarpées, ses bêtes sauvages, ses traces de civilisation et ses mégapoles. Le traverser à toute vitesse est impossible. S'y perdre est fréquent. Mais l'explorer, c'est la plus belle aventure qui soit.
Vibrant aux grandes idées que se font les mamans novices, j'avais des tas d'idées sur la question. Elles se sont très vite envolées. Il en est resté l'essentiel, la certitude que ce petit bonhomme dont la survie au quotidien ne dépendait que de moi avait un monde à m'apprendre (je crois qu'une large proportion des billets de ce blog en fournit la preuve éclatante). Alors quelques années plus tard, je n'allais pas laisser passer l'occasion de laisser entrer chez moi des nuées de petits professeurs en body et culottes courtes. Voilà comment, de maman, je suis devenue cafelière et écolière.
Il se trouve que le chemin ne s'arrêtait pas là, contre toute attente. Il y a deux jours, on m'a confié les clés de ma chambre d'étudiante où j'aurai le plus grand mal à caser ma bibliothèque et à courir un sprint, mais qui a l'immense avantage d'être au calme et à vingt secondes pedibus de la salle de cours la plus lointaine. Lundi prochain, ayez une pensée pour moi, j'aborderai aux rivages de la langue hébraïque et j'espère ne pas y échouer. Pourquoi tout reprendre à zéro, me direz-vous. C'est une bonne question. Mais il se trouve que je ne pourrais y répondre qu'en vous racontant des histoires - vous me direz, vous avez l'habitude, depuis le temps que je vous cause. Tout ce que je peux vous dire, c'est qu'il paraîtrait que quand on cherche, on trouve, et que j'ai bien l'intention de chercher. Un paramètre que mon MiniLoup à moi a l'air d'avoir pris en compte, jugez-en plutôt.
- Maman, maman, il est où, Dieu ?
- Euh... pas facile, comme question. Voyons... peut-être qu'on pourrait éventuellement dire qu'il est là où on a confiance ?
- ...
- ...
- Dis, maman, ton école, là ?
- Oui ?
- C'est pour parler de Dieu, non ?
- Oui, en quelque sorte.
- Ah. Et ben je crois il faut que t'y retournes, hein, paske peut-être t'as pas tout bien compris.
Et paf, recalée la maman. Je viens de vivre l'angoisse du premier examen.

Une recette à la minute

2010-09-07T13:17:00.008+02:00

Et voilà, la voilà la dernière semaine. Je ne serai d'ailleurs plus là qu'en pointillés, la relève étant assurée par des troupes fraîches, si j'ose dire. Merci à Aude d'avoir su reprendre le flambeau de ce blog avec son style fluide et allusif que j'aime beaucoup lire et que je suivrai avec plaisir dans les semaines et les mois à venir. Enfin je me réserve, ma chère, encore un ou deux billets avant le départ, puis je te cèderai volontiers le clavier (et l'encombrante et paradoxale présence de notre fantôme favori). Bravo à Chloé d'avoir su prendre sa place par ici, au pied levé et dans la bonne humeur. Et très bientôt c'est vous, chers lecteurs, qui verrez arriver la nouvelle cafelière en chef - mais nous ménageons le suspense, au grand dam d'Alphonse qui ne supporte pas les secrets et qui trépigne dans son armoire favorite. Ca va venir, mon grand, ça va venir.
D'ici là, quelques loupinesqueries, si vous permettez.

- Maman, maman, je vais t'expliquer une recette ! Alors, tu prends des noisettes, deux, et puis tu mets du chocolat dessus, après tu mets dans le four. Et puis après tu le sors, et tu le mets sur une assiette jaune. Et puis on attend que ça refroidisse et on le mange !
- Oh, ça c'est c'est chouette mon loup, on va essayer. Dis, si tu as une petite minute, tu pourrais éteindre l'aquarium s'il te plaît ?
- Ah nan, j'ai une grosse minute, alors je peux pas.

Impossible de rester de marbre. Le secret des cieux est caché dans ce petit enfant, je vous le dis.

Formule "Goûter d'anniversaire":

2010-09-06T17:21:00.003+02:00

- 1 gâteau d'anniversaire au chocolat décoré, bougies comprises
- sirops bio (menthe, fraise, grenadine au choix) à volonté
- friandises
- coin jeux à disposition

Tarif : 6€ /personne

Conditions :

Cette formule est possible les mercredis après-midi ou en dehors des jours d'ouverture habituels (lundi, mardi, samedi matin et dimanche matin ou après-midi).

L'encadrement des enfants et une animation éventuelle restent à la charge des accompagnateurs.

Aux horaires d'ouverture habituels, le salon de thé reste ouvert à d'autres personnes tant qu'il n'est pas complet.

Les jeux du café étant en grande partie à destination des jeunes enfants, nous acceptons de préférence les enfants de moins de 7 ans pour ces goûters.

Réservation obligatoire au moins une semaine à l'avance.
Réservation un mois à l'avance fortement conseillée !

Pour plus d'information ou pour réserver, nous contacter par mail : cafeclochette@yahoo.fr

Une rentrée en tournée de pages

2010-09-02T19:36:00.015+02:00

Voilà la rentrée et une page qui se tourne pour le Café. Mais bien sûr, un changement ça se ménage ou se cuisine plutôt et toujours en "douceurs" au Café Clochette bien entendu !

Là, nos chers "invités" (oui, c'est le premier mot qui me vient quand des "clients" franchissent le pas de cette porte) seront certains de retrouver quelques repères gustatifs et en créeront sûrement d'autres avec les plats de notre future grande cuisinière. Mais ménageons encore un peu le suspens...

Pour ce premier billet de transition, j'en profite pour bien sûr remercier Pascale pour sa créativité, sa douceur, son écoute et sa grande confiance. Les mois passés en sa compagnie ont été riches en surprises, émotions diverses et variées, apprentissages montessoriens, humour décalé, discussions interrompues par un charmant Mini-Loup dans sa phase des "Pourquoi" remettant en cause en un éclair d'épée magique nos idées toutes faites sur la vie et sur quelques absurdités culturelles rangées dans le casier de la normalité.

Le regard d'un enfant, quoi de mieux pour redécouvir l'inconnu et le merveilleux dans notre quotidien le plus dérisoire !

Des pages qui se tournent, ce sont aussi celles que Pascale a composées au fur et à mesure de son aventure humaine et culinaire, transcrite originalement dans un livre de cuisine aux accents blogesques et décalés et généreusement mis à disposition en format PDF (plus d'infos ici).

Je tiens aussi à remercier Isabelle et Christine pour leur accueil et leurs conseils à mes débuts et bien sûr toutes les "invitées" et "invités", petits et grands, discrets ou bavards, gais ou tristes que j'ai pu rencontrer en ce lieu.

C'est sûr que changer de cafelières, ce sera découvrir d'autres sensibilités, d'autres compétences, d'autres désirs, d'autres affinités, d'autres conversations. Pour autant, il nous tient toutes à coeur de conserver ce concept et l'esprit bon enfant du lieu sans l'enfermer non plus dans une routine aliénante. Ainsi le désir de l'ouverture à l'inconnu et à l'Autre, chère à notre toute jeune Ancienne sera sûrement pour encore longtemps notre fil conducteur.

Un Café où le goût de la Vie, l'emporte sur le coût de la vie (Et oui, ici ce sont les patrons qui s'auto-exploitent. Petit clin d'oeil espiègle à notre cher voisin G.).

Un café où l'esprit délicieusement mutin d'une fée transpire, où les câlins et caprices félins animent, où le silence, tout de couleurs et de mouvements revêtu des poissons fascinent, où des échanges impromptus renouvellent...

Et pour terminer cette dernière nouvelle page, je vous laisse un peu de blanc espace rempli de tous les possibles...

Aude

In minot spiritas

2010-08-31T17:58:00.001+02:00

- Oh, je reconnais ! tu es en train de faire un poulet au curé !
Intense rigolade maternelle.
- Oui, enfin par chez nous on dit plutôt pasteur...

Mais enfin ma chère, qu'eussiez-vous donc voulu que je fisse ?

2010-08-29T15:20:00.012+02:00

C'est vrai ça, quoi, la cafelière elle me fâche (comme dirait MiniLoup), mais qu'est-ce que j'aurais pu faire d'autre, moi, à la fin ?
Laissez-moi vous raconter avec toute la neutralité d'un acteur certes engagé, mais aussi impartial qu'on peut l'être. Déjà, laissez-moi vous rappeler que la cafelière s'apprête à partir pour le Sud, qu'elle est un petit peu sur les nerfs parce que ce qu'elle avait imaginé ne se passe pas du tout comme elle l'avait imaginé et en même temps tout à fait sereine, c'est très curieux, et que ces trois derniers jours au Café Clochette ont été pleins de surprises. Tiens, hier par exemple, il y a eu un déjeuner d'anniversaire et comme c'était dimanche, c'était tout à fait inhabituel, et les petits détails de d'habitude pour un service ordinaire en étaient tout dérangés. Ca n'a l'air de rien comme ça, mais ne serait-ce que trouver du pain un dimanche matin alors que la boulangerie habituelle est fermée peut, selon le trajet qu'on emprunte pour revenir du centre ville, se transformer en balade inattendue. Une balade un jour ordinaire, on n'a jamais vu ça. Surtout en compagnie d'un MiniLoup fatigué qui marchait les yeux fermés pour montrer combien il était épuisé et a failli, paraît-il, marcher sur un pigeon par inadvertance, lui qui d'habitude fait des pieds et des mains pour les attraper en les coursant, il en était tout renversé.
Et puis la cafelière a réalisé tout à coup, après avoir ramené le MiniLoup au bercail, que c'était son dernier service avant longtemps. Elle était en train de bouger des tables quand ça l'a heurtée de plein fouet. Je le sais parce que j'étais là discrètement et que je l'ai vue se taper le front avec violence en disant "mais mais mais... c'est mon dernier service avant longtemps, ça !" Alors vous voyez, j'ai mes informations de première main quand même. Ensuite, elle posait un couteau puis une fourchette, puis un couteau puis une fourchette avec un gros soupir, comme ça jusqu'à ce que la table soit mise, avec les verres, les corbeilles à pain et les carafes d'eau. Un gros soupir à chaque fois. Les chats, l'étage au-dessus, en avaient le poil tout ébouriffé.
Après, au fond de sa cuisine, elle essuyait discrètement une petite larme après avoir rempli chaque assiette et au moment de préparer le café, elle était tellement émue qu'elle a mis une double dose dans le filtre et qu'au moment de servir, le café était tellement fort qu'on aurait pu y faire flotter un fer à cheval (j'ai de saines lectures, voyez-vous). Du coup, elle s'est rabattue sur la machine à espresso pour faire des cafés acceptables et elle s'est remise à soupirer en pensant à l'époque où elle était en quête d'une machine à café pour l'ouverture du Café Clochette. Plus de deux ans déjà. De l'eau a passé dans cette machine et sous les ponts, depuis le temps.
Un autre événement sans importance apparente, c'est la disparition du lit des bébés. La cafelière toujours soupirante a décidé qu'il ne servait jamais et qu'il vallait peut-être mieux installer à la place une table pour les jours de grande affluence. C'est que l'hiver ne va plus tarder à arriver (enfin on a encore le temps, mais je me prépare psychologiquement) et que les goûters vont voir affluer plein de moufflets et leurs mamans. Toujours est-il que pendant le papa de MiniLoup se battait avec le lit pliable, que MiniLoup se battait avec des cartons pour les mettre à plat et y faire discrètement quelques trous et que la cafelière se battait avec le lave-vaisselle qui n'avait aucune envie, apparemment, de lui livrer son contenu, je me suis dit que j'allais aider et je me suis installé devant l'ordinateur. Et bien croyez-le ou non, tout ce petit monde faisait tellement de bruit que je me suis emmêlé les pinceaux et qu'au lieu de mettre la dernière main à mon roman, j'ai par inadvertance semble-t-il écrasé la dernière version de la comptabilité du Café Clochette.
Inutile de vous dire que la cafelière a été tout à fait déconcertée, puis je l'ai vue se taper le front et cette fois elle ne s'est pas contentée de soupirer, elle a poussé un grand cri muet et elle a attendu que tout le monde soit parti se coucher le soir pour me passer un savon de première. Je ne sais pas comment elle a deviné que c'était moi. Mais enfin, qu'est-ce que j'étais sensé faire, moi, hein ? Je ne pouvais pas aider pour le lit pliable, le lave-vaisselle et moi n'entretenons qu'une relation des plus banales bonjour-bonsoir et MiniLoup, quand il manipule un couteau pour écraser des cartons, il vaut mieux ne pas s'en approcher de trop près. Elle m'a dit que j'aurais mieux fait, si je voulais vraiment aider, de prendre un balai et d'aller faire le ménage chez le Dalaï-Lama, mais je crois que c'est la colère qui parlait.
Ce matin, elle était un peu radoucie et elle m'a envoyé faire le ménage dans le garage. Encore un jour ou deux et je pourrai sûrement revenir. Enfin quand elle aura fini de ressaisir sa compta, je suis pas fou quand même. Ceci étant dit, je pourrais peut-être lui donner un coup de main.

Filet de volaille au chavignol

2010-08-28T00:04:00.001+02:00

De retour d'un périple berrichon, le souvenir de la gastronomie locale m'a titillée. Alors, faute de maîtriser la technique des oeufs pochés pour faire des oeufs en meurette, j'ai tenté d'imiter un plat dégusté dans un restaurant sancerrois en agréable compagnie, un repas savoureux et serein, n'eut été la fâcheuse interruption de monsieur mon banquier, mais enfin passons. Après quelques tâtonnements, je crois avoir réussi à approcher le modèle, quoique rien ne vaut de déguster l'original à l'Auberge Joseph Mellot, avec un verre de Pouilly Fumé, par exemple, après un tour dans la ville fortifiée.

Filet de volaille au chavignol

Hachez au robot ménager huit blancs de poulet crus et deux crottins de Chavignol affinés. Attention, n'en faites pas de la purée, il faut qu'il reste des morceaux. Ajoutez un bon verre de crème, salez légèrement, poivrez au poivre vert et tassez la pâte obtenue dans des petits ramequins. Faites cuire au bain-marie pendant une vingtaine de minutes.
Servez avec des pâtes fraîches et une petite réduction de crème avec une pointe de curry, du sel et du poivre.
Là, permettez que je vous laisse, à cette heure-ci je suis carcassée.

Le manuscrit

2010-08-26T17:54:00.000+02:00

L'histoire du Café Clochette est désormais disponible !
L'annonce est, certes, un rien prématurée pour ce qui est du livre (et j'en rêve pourtant : j'ai tant aimé recevoir mes exemplaires d'auteur, à chaque fois c'est le même frisson quand on caresse la couverture, qu'on tourne et retourne l'objet pour l'examiner sous toutes ses coutures, le papier, l'illustration de couverture, la quatrième, qu'on contemple son nom sous le nom de l'auteur...), mais le pari que je m'étais étourdiment lancé en guise de gros lot pour le nirvana des cartes de fidélité a été réussi en début d'été, c'est toujours ça. Avant de partir et avant que le livre n'existe, peut-être, un jour, je vous fais une offre à saisir rapidement : si vous souhaitez recevoir le manuscrit en format PDF, avec ses coquilles et ses imperfections, c'est possible, à charge pour vous de me donner votre avis une fois que vous l'aurez parcouru. Il contient des billets du blog depuis ses débuts, en retraçant les péripéties, les joizélémizères et les frasques des chats et du MiniLoup locaux, ainsi qu'une sélection de recettes.
Envoyez-moi un mail à l'adresse du Café Clochette et je vous l'enverrai dans les meilleurs délais... tant que je suis là.

PS. Alphonse me fait dire qu'il est très vexé que je ne l'aie pas mentionné dans ce billet. Alphonse, mon cher, vous savez bien que je ne vous ai point oublié. C'est juste histoire de faire durer le suspense...

L'énigmatique être des choses

2010-08-25T19:03:00.012+02:00

C'est tout bête. Je me retrouve au milieu de ma cuisine et je contemple les choses.
Le robot ménager, Trancrède de son petit nom, dernier arrivé ici et rutilant comme au premier jour. Souvenez-vous, l'inquiétude à la lecture du manuel... depuis, on s'est habitués l'un à l'autre et nous travaillons en bonne intelligence. Un objet qui ne fait pas semblant d'être plus futé que moi m'est sympathique a priori - pas comme mon nouveau téléphone, par exemple. Impossible de compter le nombre de carottes râpées avec lui - avec Tancrède, je veux dire, pas avec ce fat de téléphone - ni la quantité de pâte à sablés que nous avons confectionnée ensemble, chacun dans son rôle. Il va me manquer.
Cunégonde, la cuisinière, a ses humeurs de temps en temps et il faut savoir placer les sablés de façon stratégique sur la tôle à pâtisserie pour éviter le point froid sur la position la plus basse du four. Il faut aussi avoir la mémoire du bout du doigt pour appuyer cinq fois de suite sur l'écran tactile pour mettre le four en chaleur tournante à 180°C, la position la plus utilisée : c'est un geste réflexe. Elle va beaucoup me manquer, Cunégonde.
La machine à faire les frites, Hildegonde, même si elle ne sert pas aussi souvent qu'à son arrivée, est aussi une compagne fidèle. De temps en temps, avec MiniLoup, on la sort juste pour nous, un peu en contrebande, avec l'impression de vivre dangereusement, pendant qu'on fait chauffer l'eau à la sauvette pour les frankfort et qu'on sort le ketchup discrètement. C'est que dans un restaurant, on a sa fierté quand même, la gastronomie, tout ça... Pourquoi vous riez ? je peux bien me hausser du col, quand même, des fois, non ? Peut-être pas, non. Il suffit de penser aux autres machines pour réaliser que sans elles, je ne suis pas grand-chose dans cette cuisine.
Tiens, la machine à café, par exemple. Après avoir cherché pendant des mois LA machine, cru la rencontrer à tous les coins de rue et renoncé plusieurs fois, celle qui a fini par faire son trou sur mon plan de travail ne paie pas de mine, se fait toute discrète et fait un très bon café. Moi, j'ai juste à appuyer sur le bouton, j'y suis pour rien.
Et le petit frigo, avec ses cubis de jus de fruit qu'il faut avoir le pouce léger pour ne pas contrarier. Et le tiroir à bazar tant aimé de MiniLoup, plein d'épluche-légumes, de râpes à muscade, de bouchons en liège et de pinces à sac... avec la balance électronique perchée sur le fourbi en équilibre instable et que je ne mettrais pourtant ailleurs pour rien au monde, tant le geste pour l'attraper est automatique quand j'ai dans l'autre main un paquet de farine sans gluten qui menace de s'ouvrir et d'en mettre partout.
Il y a aussi les placards à réserve, avec leur rangement aléatoire puisqu'il répond, non pas à une logique de quelque ordre que ce soit, mais à un remplissage progressif au cours des mois. Maintenant, il est logique pour moi d'aller chercher le sucre à côté des amandes en poudre, alors que la farine est dans le placard du pesto et des cornichons. Le café est avec les flocons de millet, alors que les flocons de châtaigne, riz et sarrasin sont posés sur les petits pots des bébés, qui cohabitent avec les noix de cajou. Le placard aux épices est scindé en trois, et personne à part moi ne saurait retrouver ici un sachet de cardamome en mois de 15 mn.
Je vous le dis, ça va être coton de transmettre tous ces petits trucs, gestes et automatismes. Je suis comme un poisson dans l'eau dans cet endroit organisé petit à petit par les gestes du quotidien, comment aider quelqu'un d'autre à s'y installer ? On ne peut pas, sans doute. Il va falloir que la nouvelle cafelière - car nouvelle cafelière il y aura, dès la semaine prochaine j'espère - s'y fasse à son rythme et apprivoise les objets comme je l'ai fait à mon époque.
Ah ! nostalgie ! Enfin, relativisons. Un certain Thornton Wilder aurait dit "c'est lorsque vous avez chaussé vos pantoufles que vous rêvez d'aventure. En pleine aventure, vous avez la nostalgie de vos pantoufles." Tenons-nous-le pour dit.

Rien ne va plus

2010-08-23T20:45:00.006+02:00

Les cartes sont sur la table, la roulette est lancée et les dés sont jetés. Et maintenant, qu'est-ce qui se passe ?
Quand un prêtre corpulent fait l'éloge de ceux qui passent par la porte étroite, qui croire ? Cette question fait partie de celles que je rapporte de ce voyage estival en compagnie d'un petit bonhomme amateur de jardinage et de châteaux de sable et fasciné par le dragon de Saint-Georges. Nous avons visité un certain nombre d'édifices religieux et, coïncidence sans doute, à chaque fois nous y avons rencontré ce pauvre dragon en train d'être occis à dextre et à senestre par ce monsieur. Je me suis toujours demandé sur quel genre d'animal il avait dû s'entraîner avant - un genre de tortue, à mon avis. Dans le Berry, Mini-Loup a appris à tenir un chien fou-fou en laisse et à reconnaître un cep de vigne et une chèvre et à arroser les fleurs. Dans la Loire, il a posé des tas de questions sur les chevaliers et pourquoi ils construisaient leur château dans l'eau ("tu crois que c'est pour attraper des poissons dans la cave, dis, maman ?"). Sur la côte, il a voulu savoir si les mouettes du Gois se réunissaient pour discuter de l'heure de la marée. De retour à Rennes, il a combiné gratouillis à Clochette et réinvestissement de son épée intergalactique. A l'heure où je vous écris, il est quelque part dans la maison en train de parler aux chats de son voyage, lesquels chats s'efforcent de préserver, sans grand espoir, leur tranquillité relative gagnée en dix jours de vacances. A moins qu'ils ne contemplent ébahis le loupinet en plein démontage de fer à repasser en panne. Et moi, je m'interroge. Et maintenant, qu'est-ce qui se passe ?
Cette semaine, dernière semaine de vacances pour la plupart de nos enfants, va être agitée au Café Clochette, entre le retour au boulot de l'équipe habituelle et l'organisation de la période à venir. Car en septembre, c'est décidé, je mets les voiles. Ce qui ne va pas sans poser un certain nombre de problèmes logistiques, ne serait-ce que régler le délicat problème de l'ouverture du Café Clochette lorsque sa cafelière en titre est à quelque sept cent kilomètres et des poussières. Il y a aussi le problème récurrent de la compta qui s'entasse et des coups de fil urgents à passer à la banque, aux fournisseurs et à ces messieurs-dames du RSI qui n'ont pas l'air d'être en vacances, eux. Et qui me rajoutent par leur dernier courrier du pain sur la planche (à repasser).
Comme, n'en doutons pas, les prochains jours vont être riches en événements, on va voir, mes amis, ce qu'on va voir. Et après ça, il n'y aura plus qu'à y aller.

Outfoxed ; ou, un beau jour c'est lui qui le dit

2010-08-17T17:18:00.004+02:00

- Maman, mes cheveux ils ont froid.
- Ah ? et bien ils sont lavés, ils peuvent sortir de la douche si ils veulent.
- Pfff ! naaaan !
- Ah, pourquoi ?
- Et mes zoeils ils ont froid aussi.
- Ils sont pas sales, ils peuvent sortir aussi.
- Maaaa naaaaan ! Et mes orteils ils ont très froid, aussi.
- Bon, alors tout ce qui a froid et qui est propre peut sortir de la douche, hop.
- Mah c'est pas possib' !
- Et pourquoi pas ?
- Ben paske c'est pas possib' !
- Et pourquoi ?
- Paske c'est comme ça.

En fait

2010-08-15T21:01:00.004+02:00

- Bon, mon loup, demain on part en vacances, d'accord ?
- Ouaaaaais ! on va faire du camping ?
- Oui, on met toutes les affaires dans la voiture et on tape la route.
- Pourquoi on tape la route, elle est pas plate ?
- Euh... si. Bon, tu vas faire ton sac ?
- Ouaiiiiiis ! je prends que des petites voitures ou des chaussettes aussi ?
Dans la nuit, la cafelière commence à ressentir une douleur localisée au niveau de son appendice nasal, côté gauche, et se dit que zut, elle aura l'air malin avec un petit bouton sur le bout du nez, en camping. En fait de petit bouton, c'est le nez en aubergine qu'elle se réveille le lendemain matin. Le docteur quelques heures plus tard : "oh le joli cas d'hérésie-pèle !" C'est un rigolo, le docteur. Résultat, on ne part pas.
- Bon, mon loup, on part demain, d'accord ?
- Si ton nez il est redevenu rose, tu veux dire ?
- Mouis, en gros c'est ce que je veux dire.
- Mais pourquoi tu peux pas conduire avec le nez rouge ?
- Euh... j't'expliquerai plus tard, ok ?
Le lendemain, MiniLoup est victime d'une foudroyante attaque d'eczéma qui le prend en traître et nous oblige à reporter le voyage.
- Bon, mon loup...
- Ouais, je sais. J'enlève quoi du sac, les chaussettes ou les petites voitures ?
Le lendemain, on se lève prudemment, on se rend au garage à pas feutrés, aucune catastrophe en vue, on met vite les sacs dans la voiture et on paaaaart !
- T'as vu mon loup, on a réussi à partir aujourd'hui !
- Oui maman, mais elle est où la tente ?
- Elle est... Ah oui.
On est retournés chercher la tente. Résultat des courses, on arrive chez la Mouette à pas d'heure, mais c'est les vacances, youpi ! Bon, je manque m'ouvrir la tête en heurtant du nez une poutre en béton dans le garage, mais c'est les vacances, youpi, et puis côté couleur on ne voit pas trop la différence de toute façon. Stéphanie-la-mouette nous reçoit comme des cocottes en patate avec sa cuisine délicieuse et en plus, ce soir, il y a des pestacles dans la ville et des lumières partout et c'est beau et c'est une belle ballade. Il y a un même un dragon qui crache du feu avant de se faire dézinguer par un ardent chevalier et qui fait "presque pas peur" au petit loup.
Le lendemain, une nouvelle ballade dans la vieille ville et nous ne nous décidons pas à partir, du coup on reste, on discute, et on se raconte nos péripéties respectives. Quand on revient à la voiture, sous une pluie assez humidifiante ma foi, tiens c'est curieux, pourquoi les phares sont allumés, et tout pâles ? Tiens oui.
Panne de batterie. La mouette sait se servir des câbles et le papa de MiniLoup est prévoyant, il y en a dans mon coffre. J'ai donc appris à me servir des câbles de boost, par contre la voiture a décidé que partir en vacances sans lui changer sa batterie, ça ne se faisait pas. Elle refuse de redémarrer. MiniLoup dans son siège à l'arrière commente les tentatives. "Maman, pourquoi la bactérie elle veut pas repartir ?" Sûrement parce que je déborde d'antibiotiques, je ne vois que ça.
Allo l'assurance ? allo le réparateur ? ah bravo le réparateur ! ah elle ne tiendra pas la batterie ?... ah, il faut aller à N*raut* ? tiens ? route de Tours ? ah bon, d'accord. C'est sans compter avec mon sens de l'orientation un rien défaillant, mais entre la lecture de la mousse sur les arbres et la navigation aux étoiles, après avoir retenu ma respiration à tous les feux rouges à écouter le moteur avec inquiétude, je finis par trouver un N*oraut* qui accepte, contre une somme que je comptais hélas consacrer à quelques nuits sous la tente, de me changer la batterie de Madame Titine. MiniLoup dort benoîtement à l'arrière. Il se réveillera deux cent kilomètres plus loin, sous une pluie battante, quand un gendarme muni d'un bâton lumineux requérera l'arrêt de Madame Titine. Les papiers ? oui bien sûr... ah non tiens, c'est le papa de MiniLoup qui les a. Mais j'ai des câbles de démarrage, si vous voulez... Et bien croyez-le ou non, entre mon nez en aubergine, mon fiston sur le siège arrière, la pluie battante et l'histoire de la batterie, le gendarme il a dû se dire que ça faisait assez pour la journée et on est repartis avec un "allez, courage ma ptite dame, vous y êtes presque dans le Berry !"
Oui, on y était presque. Enfin avec mon sens de l'orientation, tout ça, et bien je me suis perdue sur les petites routes et on s'est retrouvés dans un chemin creux entre vignes. Au moment où un cri de désespoir s'échappait de ma poitrine comprimée par le destin, du haut d'une colline, on a vu éclater sur le côteau d'en face un feu d'artifice, dites donc. Alors on s'est arrêtés, MiniLoup, Madame Titine et moi, et on a regardé le feu d'artifice. Et c'était beau.
Quand on est repartis, une petite voix flûtée à l'arrière a fait : "ben c'était pas si compliqué en fait". Si c'est pas une belle leçon de vie, ça, je sais pas ce que c'est.

Le saviez-vous ?

2010-08-11T14:05:00.003+02:00

Au mois d'août, il pousse des jambes aux parapluies.

Hep !

2010-08-07T15:45:00.006+02:00

- Hep, serveur ! dites-moi, on est les seuls clients, là ? oui ? euh... c'est bon ce que vous faites à manger, au moins ? Ah, c'est juste que c'est l'été ? ah bon, si vous le dites... Bon, vous me mettrez une assiette de croquettes ? Comment ça "non" ? et après vous vous étonnez de ne pas avoir de clients ! forcément ! non mais des fois ! "non", qu'elle dit !

Ce soir, après le service, le Café Clochette met la clé sous la porte pour deux semaines. Nous vous retrouverons le mercredi 25 août dès midi.
Bonnes vacances à tous !

Aïe have a faïe

2010-08-06T19:44:00.006+02:00

Les fidèles lecteurs de ce blog connaissent ma faille secrète. Mon talon d'Achille. Mon miroir de Narcisse. L'allumette de Néron. Euh... non. Enfin bref. Je disais donc que j'avais une faille et que certains d'entre vous par ici la connaissent. C'est une faille très ennuyeuse pour qui se targue de travailler dans une cuisine professionnelle, pleine de couteaux très coupants, de mandolines perfides et d'éclats de porcelaine périodiques. C'est une faille encore plus ennuyeuse pour quelqu'un dont le manque de sommeil se traduit par une... une... zut, comment on dit déjà ? ah oui, une, euh... une distraction euh... abyssale. Et une maladresse subséquente et malencontreuse.
Alors voilà : ces derniers temps, l'insomnie a retrouvé le chemin de mon lit et ne me quitte plus guère, du coup je suis un brin épuisée malgré les siestes en compagnie de MiniLoup (et de son épée intergalactique qui ne le quitte plus, elle non plus) et j'ai une certaine tendance à ne pas regarder ce que je fais quand je fais autre chose que m'occuper les mains en cuisine. Y compris quand je coupe, à l'aide de mon merveilleux nouveau couteau japonais acquis en début de semaine en compagnie de MiniLoup, de son épée et d'un presse-citron que le mominet avait absolument tenu à emmener en virée, des patates pour la purée au romarin pour le parmentier de canard confit de samedi. Et zifff, une belle coupure bien nette sur le pouce de la cafelière.
Qui, comme l'implique sa fameuse faille dont je ne cesse de vous causer, s'est évanouie avec élégance une fois le pouce pansé (hihi, c'est rigolo, le pouce pansé). Bloum. Comme ça. C'est ballot quand même. Heureusement que Aude était là pour prendre la relève du service de thés et pâtisseries diverses et pour finir de découper les patates, y ajouter le romarin et mettre le tout à frissonner sur un coin de feu. Et que Christine a retrouvé dans son cellier une paire de gants de ménage qui va me permettre de ménager mes névroses en protégeant mon pansement sur le bout de mon doigt où se trouve la coupure. Aïe.
Enfin le bon côté des choses, c'est qu'au moins, au Café Clochette, ça ne choquera personne si je me balade avec au bout du doigt une poupée...

On sait comment ça commence...

2010-08-04T20:55:00.005+02:00

- Maman ?
- Attends mon loup, je fais un gâteau, là.
- Oui mais tu peux me dire quand même ?
- Te dire quoi ?
- Pourquoi tu fais un gâteau, d'abord ?
- Pour les gens qui viennent au Café Clochette, comme ça si ils veulent du dessert, ils peuvent manger du gâteau.
- Ah. Et pourquoi ils viennent au Café Clochette, les gens ?
- Ben parce que c'est un restaurant, tu vois.
- Ah. Et pourquoi c'est un restaurant ?
- Euh... et bien comme ça je peux gagner des sous, et acheter la maison.
- Ah. Et pourquoi tu achètes la maison ?
- Euh... et bien pour pouvoir habiter quelque part avec toi, et avec les chats, tu vois.
- Ah. Et pourquoi on a des chats ?
- Euh... pour avoir chaud aux pieds la nuit en hiver ?
- Ah. Et pourquoi en hiver ?
- Euh... parce qu'en hiver il arrive qu'il fasse froid dans la maison si j'oublie de mettre le chauffage.
- Ah. Alors on pourrait déménager et comme ça on aurait plus froid aux pieds et comme ça les gens ils viendraient plus et comme ça tu ferais pas des gâteaux tout le temps et comme ça tu pourrais répondre à mes questions ?
- Euh...

Semaine pleine d'étoiles

2010-08-02T08:19:00.000+02:00

Comme Aude vous en faisait part il y a quelques jours, la première semaine du mois d'août, le Café Clochette se mettra à l'heure des étoiles filantes. Nous installerons un coin pour zieuter en temps réel la carte du ciel, il y aura des récits inspirés de la mythologie et des crêpes en robe lunaire.
Venez donc faire un tour, levez le nez vers les étoiles, et si vous désirez manger, n'oubliez pas de réserver !

Retour d'ivoire

2010-07-31T21:53:00.004+02:00

- Maman, j'ai grandi hein ? et j'ai dormi dans l'avion, et dans le train, et dans le taxi, et là je suis en forme, on fait un gâteau ? tiens, un gros poisson...
(Attrape Clochette à pleins bras, elle lui lèche le nez.)
- C'est curieux ça, il est plein de poils ce poisson ?
- Ben oui, c'est un poisson-chat.
- ... Hihi... c'est rigolo ce que tu dis...
- Maman... je peux te faire un bisou ?
(On se fait des bisous. C'est chouette, le retour de vacances.)

Chirashi

2010-07-30T18:17:00.003+02:00

Lors d'une récente expédition estivale à Paris, j'avais dans l'idée, petite Bretonne d'adoption exilée pour quelques heures dans la grande ville, d'aller manger une bonne vieille galette du côté de Montparnasse ; pour des raisons qui me dépassent et tiennent à l'air du temps et au hasard le plus pur mâtinés d'une conversation à propos d'une amie japonisante, je me suis retrouvée dans un restaurant japonais. MiniLoup est un grand amateur de cette cuisine naturellement sans gluten (à part la sauce de soja dont il faut se méfier), aucun coup de blues lupinesque ne résiste à un plat de sushi. J'ai eu comme une révélation : et si nous aussi, au Café Clochette, on s'essayait à la cuisine japonaise ? je n'ai aucune illusion, ce ne sera jamais qu'une lointaine imitation, mais il y a un plat que je me risquerais bien à tenter : le chirashi.
Comme toujours, un bref tour sur le web m'a permis de mettre la main sur plusieurs versions : ici et là, par exemple. Pour une version en vidéo, voyez ici (clic).
Pour faire simple, on pourra suivre le genre de recette qui suit.

Chirashi

Faites cuire du riz à sushi, comme dans cette recette-ci, par exemple, sinon faites simple et faites juste cuire du riz selon votre méthode habituelle et versez dessus un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Déposez une couche de riz dans un grand bol et couvrez de tout petits pavés de saumon cru, saupoudrez de grains de sésame, décorez de quelques rondelles de concombre et de gingembre en saumure. Accompagnez de sauce de soja dans laquelle vous pouvez délayer un peu de raifort en pâte si vous aimez.
Tous ces produits se trouvent, à Rennes, chez Bélasie. Il n'est pas interdit de faire cuire le saumon si vous n'aimez pas le poisson cru. Enfin, vous pouvez ajouter à votre goût des lanières d'omelette, des oeufs de poisson, des crevettes, de la carotte, du radis noir, ou varier les poissons utilisés. "Chirashi", je me suis laissé dire que ça voulait dire "dispersé", alors vous pouvez bien disperser ce que vous voulez sur le riz, ça sera toujours un chirashi.

Chef Maxime

2010-07-29T12:19:00.004+02:00

Oyez, oyez !
Ce samedi, le 31 juillet, nous avons la chance d'accueillir le grand chef Maxime en nos cuisines pour un menu concocté tout spécialement pour le Café Clochette. Service du midi dès 12h30 et le soir à partir de 19h. Vous trouverez le menu ici, sur le site du Café Clochette (clic), dès vendredi soir.
La réservation est fortement conseillée (02 99 35 80 89 ou cafeclochette @ yahoo.fr) !

GPS moi qui m'égare ?

2010-07-26T01:12:00.005+02:00

Ce serait bien s'il y avait une fonction GPS sur la route de la vie, non ? une fois qu'on aurait décidé où on veut aller, il n'y aurait plus qu'à faire confiance à la machine... Ah oui, mais on passerait à côté des incidents concoctés par le destin... et on ne découvrirait pas la petite plage paradisiaque à quelques mètres de la grande route, ni le petit resto tranquille, ni le petit chien tout fou. On ne bavarderait jamais avec des gens inattendus qui ne nous attendaient pas non plus. Alors, sécurité ou confiance en l'avenir ? Des fois, c'est dur de choisir...

Soupe de concombre de mes rêves

2010-07-22T18:30:00.007+02:00

Après moult variations autour d'une soupe de concombre à la menthe, quelque chose laissait toujours un goût d'insatisfaction à mon palais trop exigent. Une saveur manquait cruellement à ce mélange... Quelques remue-méninges et dégustations successives plus tard, une saveur sucrée, type "raisin sec" s'imposait à mes papilles avides. Quelques clics sur le net plus tard, une super recette me fit du clin d'oeil (clic). Ouf!

Et bonne nouvelle pour les intolérants aux produits laitiers de vache (c'était peut-être aussi ça le problème), il n'y a que du chèvre et en proportion tout à fait raisonnable...

Je vous livre donc ma propre version de cette recette rafraîchissante, aux saveurs complémentaires et délicates. Pour ma part, je préfère le terme de "moulinée" car cette soupe est un peu épaisse. Je vous déconseille donc de la servir dans des verres, à l'éventuelle exception de coupes à champagne, accompagnées d'une cuillère à café et d'une flûte feuilletée... Je vois déjà de là des invités distingués déguster la "moulinée" avec le petit doigt levé...

Bon, je m'en tiendrais pour ma part à de simples ramequins à la bonne franquette. Bien que des coupes servies à de bons supporters de foot un samedi soir, ça peut valoir le détour et détourner quelques clichés...Pourquoi pas? Soyons joueurs !

Bon, revenons-en à la recette.

Utiliser de préférence des concombres non traités pour pouvoir utiliser la peau sans consommer trop de pesticides. La peau du concombre renferme vitamines et minéraux et rend plus digeste sa chair. A défaut, je préfère les éplucher.

Choisir des concombres pas trop gros. Les plus grands ont tendance à être plus amers.

Moulinée de concombre au chèvre, raisins et pignons

Pour 4 personnes

Mixer 2 concombres, 2 palets de chèvre frais, 40g de raisins secs, 30g de pignons de pin, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic frais.

Verser la préparation dans des bols ou ramequins, parsemer légèrement de sel et de poivre et mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Avant de servir, décorer de quelques pignons, raisins secs et d'une tête de basilic par exemple.

Accompagner éventuellement d'un gressin nature ou au romarin (éviter ceux au sésame, le goût masque en partie les saveurs de la soupe).

Bonne dégustation !

Improbable ménagerie

2010-07-19T00:32:00.001+02:00

MiniLoup est parti capturer un écureuil gris sur le Mont Royal, au mépris des règles de sécurité les plus élémentaires (il a les yeux noisette). Aux dernières nouvelles, il avait l'air de bien s'amuser et les écureuils ont gagné le premier round en lui faisant les gros yeux, donc tout le monde va bien.
A Rennes, il y a des fourmis ailées partout. Impossible de faire un pas sans danser pour éviter d'en écraser une, à s'en sentir pataud dans nos grandes chaussures de mammifères sociaux. Dans la vacance des préoccupations habituelles, il reste du temps pour réfléchir autrement. La dernière fois que je me suis arrêtée de travailler pendant quelques jours, j'ai pris la décision de quitter les rivages du Café Clochette pour aller voguer ailleurs. Cette fois-ci, qui sait ce qui va se passer. L'araignée que j'ai au plafond en frissonne d'anticipation.
Les trois félins locaux semblent apprécier le calme ambiant. Ils n'aiment pas les noisettes. Par contre ils aiment les fourmis ailées, ça doit croquer sous le croc. Les petits poissons cohabitent avec une quantité impressionnante d'escargots d'eau douce, il va falloir que je m'en mêle mais pour l'instant paix dans l'eau aux bestioles de bonne volonté.
Heureusement, Aude est là cette semaine pour garder un oeil sur tout ce petit monde et nourrir les humains. J'ai eu un aperçu du menu de la semaine et je ne vous dis que ça. Je vous retrouverai quant à moi dans quelques jours. A très bientôt !

Marketing ting ting

2010-07-18T00:14:00.000+02:00

Samedi matin, à l'heure où blanchiss... euh non, le soleil était déjà haut quand nous avons mené nos pas vers le marché des Lices en bonnes petites camarades férues de marketing direct (que mes amis à l'âme révolutionnaire considèrent en toute amitié que je leur tire une langue virtuelle et patronale, c'est comme ça, parfois il faut savoir assumer les divergences d'opinion au risque de se faire interdire de petit blanc au comptoir quand on a passé la ligne de l'exploitation des masses - pour les autres, qu'ils me pardonnent ces privautés) avec dans l'idée de "faire de la pub".
Il y a déjà bien longtemps, dans les temps obscurs qui suivirent immédiatement l'ouverture du Café Clochette, une jeune amie de mon MiniLoup qui l'avait connu haut comme ça avait distribué des flyers sur le marché et depuis, ça faisait quand même un an que je me disais qu'il faudrait peut-être remettre ça. Histoire d'aider un peu le bouche à oreille (que d'aucuns appellent, il me semble, marketing viral, beurk). Histoire qu'on nous connaisse, quoi. Histoire que les gens qui passent devant tous les jours finissent par se dire que tiens oui, ils ont entendu parler de cet endroit quelque part, un jour. Enfin bref, on s'est dirigées, on s'est plantées pas du côté de l'escalier des chats, vu que l'escalier pour les poussettes ce n'est pas très indiqué, mais plutôt vers le marchand de ballons, vous voyez, un peu plus bas que le marchand de pommes et en face du marchand de journal. Oui, de journal : le samedi matin, sur le marché des Lices, il ne se vend qu'un journal, LE journal, Ouesteuh-France bien sûr.
Quoique - ce matin, ce n'était pas exact, un grand monsieur à l'air sympathique tenait à bout de bras "La décroissance", le journal de la joie de vivre, vendu 2€ et disponible sur abonnement, ou le samedi matin au bout du bras du monsieur. On a échangé des sourires. Et Aude et moi avons dégainé nos gobelets. Pourquoi des gobelets ? parce que les flyers, ça se jette par terre et que nous avons l'esprit recyclable. Enfin je veux dire, que nous tenons aux petits gestes écolos. Enfin bref. Nos gobelets (ceux-ci, pour vous les remettre en mémoire) sont du même genre que ceux qu'on prête sur les sites de concerts contre une consigne symbolique et qu'on peut soit rapporter, soit garder en souvenir. Nous, on les donnait. Enfin on essayait de les donner.
Vu que c'était du marketing, on ciblait, vous pensez bien. La vue d'une poussette à l'horizon éveillait notre atavisme de... non - notre enthousias... non - notre regard pétilllant... ouais, peut-être. Enfin on se dirigeait, gobelet tendu, vers la petite famille groupée autour et dans la poussette. "Bonjour, est-ce que je peux vous offrir un gobelet du Café Clochette, un restaurant pour les familles un peu plus loin dans la rue de Dinan ?"
Souvent, on n'arrivait même pas au bout de la phrase, un signe poli de la tête ou un "non merci" plus ferme suffisait à nous arrêter avec un "tant pis, bonne journée !". Parfois, quelqu'un nous interpellait pour savoir de quoi ça retournait cette histoire de clochette. Parfois, on passait sans nous regarder. Curieuse sensation, de se voir dans les autres quand on réalise qu'on fait la même chose, pour échapper aux sondeurs par exemple, pour ne pas être embêté dans la rue par des inconnus. C'est pas super confortable, comme position, d'être celui qui donne le truc. Mes amis à l'âme révolutionnaire me voient démasquée : j'ai peu tracté dans ma longue vie. A part mon petit frère sur son tricycle.
Pour finir, on a distribué quelques dizaines de gobelets, taillé une bavette avec des amis qui passaient et puis on est allées déposer les autres chez Gabriel, le marchand de journaux du bas des Lices (oui journaux, lui, il les a tous) et à Saint-Germain des Lys, le caviste qui nous fournit notre cher Pic Saint-Loup. Et on est rentrées pour se retrouver plongées dans le tourbillon d'un service très plein, avec des enfants partout, des adultes très sages et gourmands dont l'oeil s'allume au spectacle du fondant dans leur assiette.
Quand le tourbillon s'est apaisé, qu'on a eu fini de remplir le troisième lave-vaisselle de la journée et qu'on s'est assises avec de quoi manger à notre tour, on s'est demandées si on n'avait pas joué à l'apprenti sorcier, celui qui a multiplié les balais pour remplir sa baignoire et ne sait plus comment s'en sortir... Voilà c'est ça : notre technique, là, c'est du marketing-balai.
Je vais de ce pas déposer le concept.

A condition d'en sortir

2010-07-17T09:50:00.000+02:00

C'est quoi, le moment décisif dans une vie ? Le moment où on se décide à s'inscrire pour participer à la course, ou celui où on franchit le premier obstacle ? Ou peut-être celui où on reconnaît le terrain et qu'une petite voix s'impose "tu y arriveras jamais, tu y arriveras jamais". Où celui où on serre sa médaille dans la main. Où la nuit qui précède l'épreuve, à tenter de dormir, quand tout est encore possible. Ou le lendemain, quand le monde se réveille avec des couleurs différentes, celles du soulagement, de l'indifférence, de la fierté, de la joie ou de l'épuisement. Celui où quelqu'un qui compte vous sourit ? Qui le sait ?
Ou peut-être qu'il ne s'agit pas du tout d'une compétition. Après tout, à chacun son chemin, si en plus il faut courir plus vite que ses petits camarades... Comme dirait MiniLoup : "moi, je chasse les dragons, c'est pas grave si yen a pas". Si si, ça a à voir, laissez donc parler votre imagination poétique.

Cannelés sans gluten

2010-07-16T00:37:00.001+02:00

Un bref passage à Bordeaux il y a quelque temps m'a interpellée : en revenant, j'ai ouï dire que la spécialité pâtissière de Bordeaux c'était le cannelé, et moi qui croyais que ça venait du bas de la Place des Lices... Pour que tout le monde par ici puisse en manger, j'ai expérimenté une recette de cannelés sans gluten. Vous en trouverez plusieurs versions, notamment ici, ici et ici. J'ai utilisé celle-ci.

Cannelés sans gluten

Dans une casserole, faites chauffer un demi litre de lait, 25 g de beurre, une gousse de vanille fendue et grattée. Arrêtez à l'ébullition et ajoutez deux bouchons de rhum.
Dans une jatte, mélangez 120g de farine sans gluten (farine de riz ou mélange de farines du commerce) et 180g de sucre. Ajoutez 2 oeufs et 2 jaunes légèrement battus, mélangez bien. Ajoutez enfin le lait tiède. Une fois le mélange homogène, versez dans une bouteille et mettez au frais pendant au moins 24h.
Les cannelés sont traditionnellement cuits dans de petits moules en cuivre. Il est plus facile d'utiliser des empreintes en silicone, ce que j'ai fait. Versez la pâte dans les empreintes puis mettez au four à 250°C pendant dix minutes, baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant une heure. Laissez un peu refroidir puis démoulez.

Semaine filante pour nuits étoilées

2010-07-15T16:32:00.013+02:00

Un bout de mystère vacancier se dévoile enfin...

La première semaine d'août la porte du Café Clochette sera bien ouverte...Et d'une façon très "spatiale", dirait peut-être un Mini-Loup...
Suivant la trace filante des poussières d'étoile de la gardienne des lieux, plats, déco et animation inviteront dans ce miniscule recoin terrien l'infiniment grand espace.

Pour accompagner les jours esseulés de la 20ème"Nuit des Etoiles", le café vous proposera d'écouter des histoires extraodinaires que le ciel a inspiré à l'humanité depuis des millénaires pour petits et grands rêveurs...

Un recoin sera installé pour consulter Stellarium Numéricus et sa carte du ciel évolutive en temps réel ou décalé pour grands curieux...

Les crêpes aussi, enthousiastes qu'elles sont avec le doux sourire qu'elles affichent depuis ces dernières semaines, joueront de leur garde-robe pour se décliner en phases de Lune pour petits gourmands...

Enfin, l'espace se faisant social et convivial, vous serez invités à échanger connaissances, documents, jeux et autres bonnes idées sur le thème, entre bons voisins de tablée...

L'empire des signes contre-attaque

2010-07-15T00:07:00.000+02:00

Le jeune MiliLoup de par ici traverse, comme tous les enfants du monde, des phases. Comme la lune, oui, mais en plus langagier. Ces derniers temps, il a adopté une phrase qui sert à tout et à encore beaucoup d'autres choses : "c'est bon signe". Il la juxtapose souvent à "c'est ce qu'on va voir". Il y a une certaine logique dans tout ça, c'est du visible qu'il s'agit apparemment.
- Maman, mon chocolat il est chaud, là ? ah, c'est bon signe. C'est ce qu'on va voir. Ah oui, il est chaud, je vois. Slurp slurp.
- Mon loup, tu pourrais faire moins de bruit quand tu lapes ton chocolat ?
- Je lape pas, je bois avec la langue. C'est bon signe, non ?
- Sûrement.
- C'est ce qu'on va voir. Slurp, slurp.
- Mouais, c'est toujours moyennement poli comme méthode.
- Oui, mais c'est comme les chats. C'est comme ça qu'ils ont bu dans ton chocolat tout à l'heure.
- Quoi ?!
- Nan, c'est une blague ! c'est bon signe ! C'est ce qu'on va voir, hein ?
- Ouais, c'est tout vu.

Friandises au riz soufflé

2010-07-14T00:40:00.001+02:00

Voici une petite merveille américaine à base de marshmallows, vous savez, les guimauves qu'on fait fondre au bout d'un bâton autour d'un feu de camp ? Il n'y a pas vraiment de recette, il suffit de les faire fondre dans du beurre et d'ajouter du riz soufflé, mais pour les proportions idéales je vous conseille d'aller voir chez Sucrissime (ici, clic). Le riz soufflé est bizarrement difficile à trouver dans sa version non-chocolatée. Quand je tombe sur un stock, j'emporte carrément quatre ou cinq boîtes. Et après je m'étonne de ne plus pouvoir fermer mon placard...

Rice Krispies Treats

Faire fondre 70g de beurre dans un grand faîtout, ajouter 300g de marshmallows (de préférence blancs, pour que le produit fini n'ait pas une couleur vraiment étrange...) et un sachet de sucre vanillé. Faire fondre à feu très doux, puis ajouter 170g de Rice Krispies. Verser le mélange dans un grand plat couvert de papier sulfurisé. Laisser refroidir puis découper en carrés ou en barres.

PS. Pour une version encore plus décadente, avec chocolat blanc et cacahouètes salées, voir ici (clic), sur le blog de David Lebovitz. Et voilà, c'est malin, je suis à court de marshmallows maintenant.

De cris et d'ongles (d'Amérique)

2010-07-13T00:01:00.000+02:00

Le moment du coupage d'ongles, ça se prépare. Il faut avoir une stratégie au point et une stratégie de rechange au cas où. Il faut penser à fermer la porte pour ne pas que les chats s'en mêlent et viennent perturber un passage délicat, celui par exemple où le petit garçon en présence hésitera entre index droit et pouce gauche pour la prochaine victime expiatoire du bout d'ongle. Ce matin, j'étais assez fière de moi pour avoir mis au point un exercice que je pensais imparable. Les cris des animaux. On saisit délicatement le petit doigt tendu, on approche le coupe-ongle et on demande :
- C'est quoi le cri de l'éléphant ?
L'enfant barrit avec enthousiasme.
- C'est quoi le cri de l'oiseau ?
- Quel oiseau, un corbeau ou un canari ?
Il est très fort. Je n'y avais pas pensé.
- Un canari.
Il pépie joyeusement puis ajoute le cri du corbeau pour faire bonne mesure. Et ajoute que ça ressemble fort au cri de la grenouille, qu'il module aussitôt pour montrer les différences subtiles.
- C'est quoi le cri du poisson ?
Il fait des bulles avec sa bouche. Vraiment très fort. Voyons s'il saura faire face à la perfidie maternelle.
- C'est quoi le cri de la tortue ?
Et hop, trois doigts pendant qu'il réfléchit, bouche bée.
- Ah ben je sais pas. C'est comment le cri de la tortue, maman ?
Zut, j'avais pas prévu le coup du renversement de question. Trop fort, décidément.
- Ah ben je sais pas, en fait. Et le cri du MiniLoup, c'est comment ?
Hop, dernier ongle coupé. Yipee. Le MiniLoup esquisse un sourire coquin et sussurre :
- Mamaaaaaaaan...

Finale, dinosaure, trésor

2010-07-12T00:01:00.002+02:00

La télé n'étant toujours pas rebranchée après les mésaventures de l'été dernier, MiniLoup et moi avons pris le chemin du bar le plus proche pour assister à la finale du truc, là. Le foot.
J'ai encore dans l'oreille le nom d'un certain Arsène, en '98. (Dans ma lointaine jeunesse, Arsène c'était le nom du lapin qui avait élu résidence, plus ou moins contre son gré, dans la maison familiale - Arsène Lapin, bien sûr.) Plus d'Arsène cette année, mais d'autres gens.
Ce soir, il y avait onze types en orange, les onze arbitres en noir et l'équipe adverse, c'est un type en bleu clair tout seul qui fait des gestes pour dire qu'il a tous les autres à l'oeil. Forcément, tout seul il a intérêt à avoir des yeux dans le dos. Quelques autres types dressent des drapeaux derrière des lignes blanches. Dans les tribunes tout autour, un nombre incroyable d'autres types agitent d'autres drapeaux.
MiniLoup engage la conversation avec une amie qui lui annonce l'arrivée imminente d'un dinosaure à la tête toute ronde sur le terrain. Du coup, il interrompt le flot de ses commentaires pour fixer l'écran dans l'attente de la bestiole improbable. Il s'inquiète juste de savoir si c'est un carnivore et si oui, s'il sera capable de quitter l'écran pour venir lui taper la causette. Sa nouvelle amie lui confie un secret et un trésor et le loupinet, aux anges, partagé entre espoir et inquiétude quant au dinosaure, serre dans sa petite patte de loup son fabuleux trésor. Quelques gâteaux plus tard, il assiste à son premier but de finale de truc, là. De foot. Sa maman un peu perdue lui explique que le monsieur tout seul qui brandit un petit bout de papier jaune n'est peut-être pas partie prenante de la bataille, tout compte fait. C'est une grande leçon de règles sociales en action. "On a pas le droit de marcher sur les gens." "Et le dinosaure, il a le droit, lui ?" "Non mon loup, sur le terrain il n'a pas le droit de marcher sur les gens." "Ah. Et dis, maman, pourquoi les bestioles et les oiseaux ils n'ont pas de mains ?"
Mon hypothèse, c'est que ça leur permet d'éviter la tentation de toucher au ballon, mais j'ai comme l'impression que quelques paramètres m'échappent, ce soir. C'est la glorieuse incertitude du sport, sans doute.

Toute la nuit tombe sur moi

2010-07-11T00:19:00.002+02:00

Les Rennais sont taquins, paraît-il. En tout cas ils aiment à s'auto-taquiner, j'en veux pour preuve le surnom qu'ils ont donné au festival des Tombées de la nuit : les Tombées de la pluie. C'est vrai que c'est assez fréquent, mais pas cette année. Cette année, il fait beau, chaud et encore beau et chaud. Cette année, les dames élégantes arrivent en blanc au Café Clochette et en repartent en noir chic pour le concert du soir. Cette année, la harpe celtique succède à Django et tout le monde est content. Cette année, les meilleurs d'entre nous prennent froid en revenant du concert. Cette année encore, les petits personnages se pavanent sur les murs et je les soupçonne de s'évader la nuit quand personne ne regarde pour revenir prendre la pose au petit matin. Cette année toujours, la cafelière s'efforce de ne pas perdre le nord avec des renversements de texte à répétition et commence à se dire que sa future carrière, ce n'est quand même pas du gâteau. D'ailleurs ce n'est vraiment plus du gâteau. Cette année, après la découverte du fondant chocolat-cardamome, on se penche sur la grave question des cannelés sans gluten, mais rien n'est encore tranché.
Des gens arrivent pour se connecter au Wifi. D'autres repartent en quête d'un concert introuvable. Certains réclament des glaçons, d'autres du pain. C'est un joyeux maelström. Il y a du Pic Saint-Loup à la clé et des verres de cidre avec ou sans cahouètes. Du filet tout mignon sous sa robe enrhubarbée. Du moelleux et du fondant. Des croquants et des sablés. Des carafes en carafe et des cuillères introuvables.
C'est l'été. C'est curieux. C'est vivant. Cette année, pas de Tombées de la pluie. Tombées du lit, peut-être !

Filet mignon à l'estragon

2010-07-10T00:43:00.001+02:00

Pour une raison qui m'échappe totalement, j'ai longtemps hésité à cuisiner le filet mignon. Son nom, peut-être ? Toujours est-il que j'ai fini par m'y mettre et que je suis convertie. Ca reste tendre au fil du mijotage, on peut le combiner avec tout et ça fait de jolies assiettes. Cette recette-ci vient, comme souvent, du site Marmiton, ici (clic).

Filet mignon à l'estragon

Faire revenir doucement des oignons émincés (ou des échalottes), il doivent juste commencer à dorer. Faire dorer un filet mignon dans une cocotte. Y ajouter les oignons, saler, poivrer. Arroser avec du cidre, baisser le feu, laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ajouter de l'estragon ciselé et laisser encore mijoter tranquillement quelques minutes. Au moment de servir, détailler le filet en petites tranches pas trop fines, disposer sur un lit de riz basmati. Faire réduire la sauce et y ajouter une cuillère de crème épaisse ou de mascarpone, napper les tranches de viande et servir.
On peut remplacer l'estragon par de la rhubarbe et de la pomme, qu'on mettra dans ce cas dès le début du mijotage. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des raisins secs.

Indigestion

2010-07-09T00:08:00.000+02:00

Il arrive que trop de bonnes choses tuent les bonnes choses, et là je ne parle pas de ma vie privée, notez bien, mais de ma marotte, le magazine des CHR de mon coeur, que je me plais habituellement à éplucher et découper en petites rondelles toutes fines avant de les faire revenir au beurre avec une touche de safran, pour la bonne bouche et votre plus grand plaisir. (Si ça vous ennuie que je raconte n'importe quoi, vous êtes en droit de me le dire. Mais avec ménagement, je vous prie, j'ai les nerfs fragiles ces derniers temps.)
Donc, le magazine, là, je me suis plongée dedans dans le but avoué de vous en tirer un petit billet rigolo. Je commençais déjà à pouffer dès l'édito, enfin un peu jaune parce qu'il exposait les démêlés d'un confrère avec une administration et ça m'a rappelé des choses. Cet édito acide, intitulé "Noires ou blanches", n'est pas consacré à la musicologie, mais à la mésaventure d'un célèbre restaurateur. Citations : "dans les instances internationales, les représentants français, dont la suffisance est légendaire, n'hésitent pas à expliquer aux peuplades inférieures, c'est-à-dire au reste de la planète, que nous avons la meilleure administration du monde [...]. Nous avons un très beau cas dont seule notre vénérée bureaucratie est capable : le strict et admirable contrôle que les inspecteurs de la Direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes exercent sur les cartes des restaurants. [Cette mésaventure] illustre les excès d'une administration que l'on croyait délivrée du syndrome de l'infraction permanente. Le seul commentaire qui vient à l'esprit du citoyen contribuable s'inspire du simple bon sens : faut-il mobiliser un tribunal correctionnel (celui d'Albi) pour qu'il se prononce sur l'épouvantable question de l'appellation de "truffé" attribuée à un plat dont l'élément cryptogamique, la truffe en l'occurence, était blanche et non pas noire ?" En effet, la question se pose. Je n'ai pas suivi les derniers développements de cette affaire, mais elle semble avoir suffisamment affecté le restaurateur en question pour qu'il se dise écoeuré et ferme son établissement en attendant d'y voir plus clair. Le plat dont il était question, c'était une "Poitrine de veau farcie et truffée, braisée en cocotte, lard paysan et noix de cajou". Hélas, la truffe en question, bien que bien de chez nous, n'était que blanche, donc. Pourtant, ça avait l'air bon.
Le reste du magazine était consacré au Michelin 2010 et à ses stars. Tiens, par exemple, page 20, le chef de l'Auberge du Vieux Puits, qui vient de décrocher sa troisième étoile, affirme que sa "cuisine est comme un rhinocéros en ballerines". Il aurait peut-être suffi au premier restaurateur de mettre des ballerines à son veau, non ? Sinon, il y avait l'exemple du chef du Sa.Qua.Na à Honfleur, qui vient de recevoir sa deuxième étoile et qui nous propose une recette de "Homard poché au citron vert, feuilles de livèche et coriandre, un bouillon clair à la noix de coco et huile de combava" qui, personnellement, me fait rêver. Encore que j'aimerais être sûre que le citron est bien vert, on ne sait jamais. Un autre chef, de Courchevel, a choisi pour son restaurant des assiettes qui se retournent pour pouvoir les utiliser au dessert, parce qu'il faisait ça quand il était petit. Tiens, moi aussi. Ah, souvenirs. J'ai dû m'égarer cependant en chemin, parce que lui vient d'obtenir ses deux étoiles et nous évoque sa "cuisine vive qui vient de ses artères". Un autre, de Val-Thorens, me plaît bien parce que non content d'avoir gagné récemment sa deuxième étoile, il a un petit garçon de 18 mois et qu'il fait la cuisine pour toute la crèche. "Je fais une cuisine de coeur et ne rate aucun service, dit-il. Je serre la main de mes clients. A l'Oxalys, on ne vient pas manger ma cuisine, on vient manger mon âme." Je suis sûre qu'elle est blanche comme neige.
Quelques pages plus loin, j'aime bien le tout jeune chef de l'Ambrosia, qui dit avoir pleuré d'émotion quand son nouveau four est arrivé dans sa cuisine et qui se dit possédé par le virus de la cuisine gastronomique après avoir commencé en cuisine tout en bas de l'échelle. Son "Agneau en déclinaison cuisiné aux épices marocaines, avec une semoule, des pois chiches en pulpe, un jus de harissa et une écume de merguez" m'a bien l'air, en effet, d'un "couscous version XXIe siècle".
Voilà des gens étonnants. Quelque chose, tout de même, m'a l'air bien curieux. Si les pages de gauche du magazine sont consacrées à tous ces gens épatants (et je n'en cite que quelques-uns parce qu'au bout d'un moment, toutes ces recettes et tous ces beaux visages sous leurs toques blanches, ça fait un peu beaucoup), les pages de droite sont consacrées à des publicités accompagnées de photos magnifiques. Davigel, crème brûlée précuite en brique UHT, Debic qui fait des crèmes toutes prêtes en bouteille, de la mousse au chocolat et de la chantilly en bombe, préparation pour tiramisu, Pasta Presto (un concept qui permet de servir 81 combinaisons différentes de pâtes et de sauces en moins de 3 minutes), la KebaBox, "le kit malin pour booster vos ventes", les cuisinés pour bagels, paninis et pâtes, Bonduelle et Kellogg's - quelque chose me dit que l'adéquation entre le lectorat et les valeureux sujets des articles n'est pas parfaite. Il y a les aristocrates, et les autres - ceux qui auraient sûrement rêvé de jouer dans la cour des grands, eux aussi. Ceux qui seront peut-être plus intéressés par la pub de Valtero qui vante "la qualité au gramme près, la gestion au centime près" que par la recette de "Foie gras frais de canard de Chalosse en chaud-froid, morilles et asperges vertes", qui nous est offerte par un autodidacte modeste. Là comme ailleurs, il y a ceux qui réussiront à faire s'épanouir leur créativité, et ceux qui besogneront pour rester en course au quotidien en faisant une croix sur le grand art culinaire.
Encore que la réalité, là comme ailleurs, soit sans doute plus nuancée et qu'entre le blanc et le noir il n'y ait toute une gamme de gris plus ou moins souris...

La guerre des pistoles

2010-07-08T00:05:00.002+02:00

Les pistoles sont des petits disques de chocolat de 2g chacun ; c'est la forme la plus pratique de chocolat lorsqu'il s'agit de le faire fondre sans sortir un grand couteau pour hacher une plaque de 5kg. Malheureusement, tous les habitants du Café Clochette, à l'exception notable des petits poissons, qui sont trop loin sans doute de la cuisine pour les avoir jamais remarquées, en sont fous. Limite raides dingues.
Les chats, tous les trois, trouvent très rigolotes ces petites balles plates et d'une taille idéale pour les pousser sous les meubles du bout de la patte, après leur avoir fait traverser toute la pièce façon palet de hockey. Il est inexact de dire que les félins n'ont pas l'esprit d'équipe, donnez-leur une pistole pour trois et ils le démontreront avec brio. Si vous leur donnez une pistole chacun, ils se feront des passes. Pour peu que ce soient des pistoles de chocolat blanc, qui ne se voient pas bien sur le sol jaune poussin du Café, ils feront exprès d'en laisser une au milieu du passage, pour que votre pied la rencontre par inadvertance et l'envoie lui-même sous le lit des bébés. Ils vous regarderont alors, l'air complètement outragé, et passeront le reste de la journée à essayer d'appâter leur jouet en lui tendant la patte, un bout de chiffon ou tout ce qu'ils trouveront dans le vain espoir de la faire sortir de là où, dans votre grande perversité, vous l'aurez fourré tout seul. Si c'est du chocolat noir, ils l'enverront valdinguer du premier coup sous un tapis où vous ne retrouvez qu'un petit tas à moitié fondu le jour où vous ferez le ménage en grand.
MiniLoup aime le chocolat, point. Sous toutes ses formes et toutes ses couleurs. Il est capable de faire le siège du lit des bébés en compagnie des chats et de leur apporter une aide matérielle non négligeable pour extirper la pistole de sa cachette. Et se verra conséquemment lancer trois regards noirs quand il y aura réussi, au moment précis où il aura fourré les deux grammes de friandise dans sa bouche après l'avoir époussetée soigneusement.
Moi, je trouve simplement que le chocolat sous cette forme, c'est bien pratique. Notamment pour goûter les ingrédients avant de les mélanger. Quoi ? deux grammes de plus ou de moins, ça ne va quand même pas faire foirer ma recette, si ?
Ayant chacun nos raisons pour aimer ces petites choses qui ressemblent à des boutons, certains jours, c'est la guerre. Il suffit que le son du carton des pistoles de chocolat blanc tiré de son coin sous le comptoir arrive aux oreilles de l'une ou de l'autre des parties en présence pour que son frémissement de joie attire toutes les autres. Il peut alors arriver que nous nous battions, avec nos armes respectives. Les chats miaulent à en fendre le coeur des amoureux des animaux, puis se battent entre eux dans l'espoir de créer une diversion propre à permettre à une patte leste de récupérer l'objet de leur fixation, si possible en plusieurs exemplaires pour aller faire un foot. MiniLoup s'approche l'air innocent et propose de m'aider à faire un gâteau. Et je soulève la boîte au-dessus de ma tête pour mettre hors de portée de tous ces envieux la base de mon gâteau du jour. A leur grande joie, il arrive que ce faisant, la boîte s'ouvre brutalement et m'arrose d'une pluie chocolatée aux gouttes de deux grammes pièce.
C'est sans doute une des raisons pour lesquelles, au Café Clochette, le jeu de backgammon prend une dimension tout à fait intéressante et totalement imprévue au regard des règles canoniques de ce jeu fascinant : on peut y manger les pièces. C'est ce qui s'appelle intéresser la partie, j'imagine.

Ablutions-dits

2010-07-07T00:18:00.000+02:00

- Tiens donc, et pourquoi on ne pourrait pas prendre une petite douche le soir, dites-moi, jeune homme ?
- Euhhhh... et ben parce que j'ai pas pris de dessert.
- Ah ? et alors ?
- Euhhhh... et ben si je prends pas de dessert, l'eau elle rentre dans mes oreilles et après elle ressort jamais ! alors tu vois, je peux pas prendre de douche le soir.

Colloque singulier

2010-07-06T07:50:00.002+02:00

Plusieurs choses étaient à l'ordre du jour de notre réunion, à Mister C. et à moi. Il s'agissait, déjà, de faire le point sur l'activité. Ca s'appelle un bilan comptable, en termes adéquats. Ce fut donc fait hier après-midi, sur la terrasse, en compagnie d'une Clochette déchaînée et d'un MiniLoup accro à Tom et Jerry. Faire la lecture d'un bilan comptable en se levant toutes les 7 minutes pour aller mettre un nouvel épisode et/ou pour empêcher l'animal de se fourrer dans le sac des classeurs à levier, dans la manche de la veste de Mister C. ou dans le grillage du lierre, c'est pour le moins sportif. Essayer de se souvenir, deux ans après, où peut bien se balader la facture intermédiaire des travaux de la cabane des jouets, et pourquoi il y a un écart de 13 centimes entre le devis original et la facture finale, ça l'est aussi. Quant au mystère du montant des cotisations dues au RSI, vous qui suivez ce blog depuis longtemps savez qu'on n'a jamais vraiment réussi à le résoudre. Il fut aussi évoqué des impôts fonciers, du pro-rata, des intérêts dus et des congés payés.
Tiens, d'ailleurs, puisqu'on parle de congés payés. Ca vous dit quelque chose, le Tese ? je ne vous en voudrai pas si ça ne vous dit rien, moi-même je m'efforce de l'oublier entre deux déclarations mensuelles. M'enfin si vous voulez vous rafraîchir la mémoire, c'est par ici (clic) et par là (clic). Donc, le Tese, sis à Lyon pour ce qui est des CHR (établissements relevant de la catégorie des hotels, cafés et restaurants, pour les distraits), a un site internet dont je suis sûre que quelqu'un est très fier pour l'avoir créé et porté sur les fonts baptismaux. Fierté dont je ne sais si elle est totalement légitime, entre nous soit dit. Disons que ce site est pourvu d'un certain nombre de cases, dont l'organisation et le remplissage apparaissent au presque néophyte parfaitement aléatoire et/ou impossible. Le calcul des congés payés se fait via une case nommée, non pas "congés payés", mais "indemnités". Et pour finir, une fois qu'on a réussi à plus ou moins forcer les cases à recevoir la déclaration qu'il fallait absolument faire pour ne pas être en infraction avec la législation en vigueur, pouf, le site plante. On s'est demandé hier si on avait fait sauter tout le système sur le territoire national ou si c'était juste temporaire et limité au périmètre intérieur d'un Café Clochette tout résonnant des hurlements de frustration d'un MiniLoup privé pendant quelques dizaines de minutes de Tom et Jerry pour cause de machine impossible à partager, toujours est-il que l'accès est toujours impossible et que la fenêtre principale m'affirme que mon numéro de Siret n'existe pas, le sagouin. Encore n'est-il pas totalement impossible dans cet espace-temps-là que la déréliction du Tese ait abouti, par des voies qui m'échappent, à la disparition de ma petite entreprise.
Allez savoir. Enfin quand je dis que la gestion d'entreprise, ce n'est vraiment pas pour moi, on n'est pas très loin de la vérité. J'ai juste appris que la vérité, en matière de gestion d'entreprise, est une donnée très largement surfaite quand elle touche à vos propres capacités à faire face à l'adversité. Avec un co-pilote de la trempe de Mister C., dont la phrase favorite est "ah, c'est un problème... mais ne vous inquiétez pas", on passe au travers des gouttes.
Pour ceux qui s'inquièteraient de l'issue de notre lecture du bilan comptable, je vous rassure : le Café Clochette n'est pas sur le point de disparaître corps et âme. On ne peut pas dire que ce soit tout à fait florissant, m'enfin au bout de 18 mois on est encore là, ce n'est pas si mal, et sans perspective immédiate de devoir priver les chats de croquettes pour payer l'électricité. Mettons que l'année prochaine sera critique, mais en ce moment, il y a tellement d'entreprises pour lesquelles l'an prochain sera critique que le Café Clochette n'est somme toute qu'une petite entreprise tout à fait ordinaire. Enfin, si on considère que l'ordinaire, c'est un chat qui se faufile dans la manche du comptable occupé à batailler avec des cases plus ou moins vides pendant que le fils de la patronne hypnotise l'ordinateur.

Dur dur l'écriture

2010-07-05T00:21:00.001+02:00

La carrière d'écrivain de Minet s'avéra hasardeuse dès le début.

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Fondant chocolat-cardamome

2010-07-04T00:07:00.000+02:00

Il paraîtrait que c'est le meilleur du monde. Etant partie prenante de sa création (vu qu'il est sorti tout cru de mon imagination délirante ou quasiment), je ne peux me prononcer en vertu d'une modestie immense, vous pensez bien.

Fondant chocolat-cardamome

Faire fondre tout doucement 150g de chocolat noir, 50g de chocolat blanc et 200g de beurre doux, bien mélanger puis ajouter 150g de sucre complet et 4 oeufs entiers. Ecraser au mortier les graines de 4 gousses de cardamome verte avec un ou deux grains de poivre noir et une demi-cuillère à café de gros sel non raffiné. Mélanger cette poudre grossière à 3 cuillères à soupe de farine (ça marche très bien avec de la farine sans gluten, ou de la fécule), ajouter le tout au mélange précédent. Mettre à 180°C pendant 22 à 25 mn.

Hope springs eternal

2010-07-03T00:37:00.005+02:00

C'est bien connu, la contrainte est mère de créativité. Ah si, ah si, c'est connu, je vous assure. Du temps de ma jeunesse, j'ai habité près de la Campagne à Paris, dans le 20e arrondissement, et il se chuchotait dans les arrière-cours que la forme de la petite rue qui en faisait le tour, une sorte de e minuscule, était cause de l'éviction de cette même lettre du fameux roman de Pérec, La disparition. Il faut dire que, selon la rumeur, la maman de Pérec aurait habité dans le coin (encore que dans un e, je ne vois pas très bien où se cache le coin ; un E, encore, ou un M, je veux bien, mais un e manuscrit, non). Peut-être cela prouve-t-il que parfois, le génie des grands écrivains ne se niche pas dans le giron, mais simplement dans la rue où habite leur maman*.
Tout ça pour dire que se profile à l'horizon du Café Clochette une grande aventure comme seules peuvent en vivre des cafelières en chef et adjointe passablement engourdies par l'inaction et prêtes à toutes les aventures au fond de leur cuisine, même les plus absurdes à première vue. Le grand chantier à venir, c'est de vider le placard de l'épicerie sèche. J'en vois frémir une de l'autre côté de son écran, parce qu'elle l'a fréquenté et s'en souvient encore. Oui, la mouette, nous nous attaquons au Placard. Armées de toute l'espérance que recouvrent deux grands fronts innocents (et plein de tâches de rousseur, quant au mien), nous allons aligner dans les jours qui viennent les boîtes de conserve, pots de miel et autres petits packs de crème UHT. Il doit y avoir également, dans mon souvenir, une bouteille de ketchup, du sucre en roche venu tout droit de chez Bélasie et que certaines petites filles de ma connaissance aiment à croquer au moment du thé, une ou deux boîtes de sardines de la Belle-Iloise pour ma consommation personnelle, des graines d'alfalfa à faire germer, et sans doute les dix boîtes de fécule de maïs que je ramène périodiquement des courses hebdomadaires, persuadée que je suis qu'il n'en reste pas assez pour la prochaine fournée de sablés sans gluten, alors que si bien sûr. Ah, et quelques boîtes de thon et autres olives ramenées d'Espagne et que je garde par nostalgie. Ce que je ne sais pas, c'est s'il reste de cet excellent pesto dégoté dans un coin secret l'an dernier, ni quel fut le sort de mon précieux bocal de griottes au sirop.
Quant aux citrons confits rescapés du dernier poulet aux olives et au citron, il me faut absolument m'assurer de leur nombre exact avant que de racheter innocemment du poulet et des citrons sans soupçonner que la pénurie m'attend à la maison sur le front des citrons confits. Rien de pire que de prévoir une recette et de se retrouver le bec dans l'eau au retour des courses. Si : oublier l'ingrédient principal sur le chariot au magasin. Ca peut arriver.
Ensuite, une fois poussé des "oh" et des "ah" au spectacle des denrées retrouvées, il s'agira d'utiliser la montagne hétéroclite que nous aurons entreposée sur un des plans de travail en inox de la cuisine. La contrainte, c'est d'utiliser un maximum du contenu des placards sans y adjoindre d'ingrédients supplémentaires. Vous voulez jouer ? si je vous propose du maïs en boîte, de la tapenade, une boîte de soupe de poissons cancalaise, des câpres au vinaigre et un sachet de préparation bio pour flan au chocolat (acheté en perspective d'une recette de gâteau miracle sur laquelle je n'ai jamais pu remettre la main), ça vous donne des idées ?
Si oui, faites-moi signe... vous avez droit à toutes les voyelles que vous voulez pour ce faire, mais si ça vous tente version lipogramme, surtout ne vous gênez pas.

* et qui porte aujourd'hui le nom du fiston.

Fondant chocolat-ricotta à la myrtille

2010-07-02T00:31:00.001+02:00

A la recherche d'une recette sucrée destinée à finir un énorme pot de ricotta, j'ai voulu faire chocolaté. Pas dur, on trouve plusieurs recettes sur internet, comme ici, ici ou ici (clic). Je n'ai pas pu m'empêcher de n'en faire qu'à ma tête cependant, ce qui donne ce qui suit.

Fondant chocolat-ricotta-myrtille

Faites fondre 200g de bon chocolat noir avec une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez un yaourt ou la quantité équivalente de crème et 250g de ricotta, mélangez bien. Ajoutez 75g de sucre complet, 3 oeufs, deux cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs. Mélangez bien, versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé, mettez au four à 200°C pendant 25 à 30 mn. Le fondant ne doit pas trop cuire, faute de quoi il ne sera plus fondant.
Servez avec quelques myrtilles fraîches ou des myrtilles surgelées que vous aurez fait décongeler avec une cuillère de sucre.

Cool as a cucumber sandwich

2010-07-01T18:49:00.006+02:00

Les nouvelles vont vite dans le quartier.
- Alors c'est vous qui vendez votre affaire ? non, ce n'est pas vous ? ah oui, c'est vous qui partez en Normandie alors, non ? non ? ah oui, vous, vous allez traduire des livres, c'est ça ? non ? c'est déjà fait ? tiens. Alors vous êtes qui, vous, au juste ?
Il faut savoir garder la lèvre supérieure rigide et se montrer fraîche comme un concombre fraîchement cueilli pour ne pas rigoler - parfois, ça peut froisser de rigoler tout à trac devant quelqu'un dont, la mémoire physionomiste nous faisant toujours autant défaut qu'il y a deux ans, on a tout lieu de croire qu'on ne se débrouillera pas forcément mieux pour le situer que lui pour nous cerner. La question de qui est qui, d'où on vient et on fait quoi, elle est tellement importante dans notre univers qu'on s'y raccroche à la moindre anicroche de communication.
Tiens, aujourd'hui par exemple. Cette jeune fille, là, je suis sûre que je la connais. Mais qui est-ce ? la cousine de la boulangère ? la copine de la baby-sitter ? l'élève de l'homme aux yeux qui pétillent ? mystère. Heureusement, en gardant son calme et en ayant sous la main un enfant à peu près grand comme ça, on se tire de n'importe quelle situation loufoque. Encore qu'il faille en accepter le risque.
- Oh, regarde maman ! c'est la dame de la (gros bruit lié au passage du camion poubelle à nos côtés).
- La dame de quoi ?
- La dame de... (se détourne pour aller courir après un pigeon innocent).
- Attend ! la dame de quoi ?
- Ben tu sais bien, la dame de... (re-vacarme d'un monsieur qui tond les herbes folles avec un truc à fil pétaradant, d'ailleurs j'aurais un mot à lui dire à celui-là, qui m'a ratiboisé toutes mes belles herbes folles qui poussaient tranquilles devant la façade, zou, il a tout zigouillé pour ne laisser qu'un plan de menthe anémique - mais admis au registre de la ville-sans-mauvaises-herbes, sans doute).
- La dame de quoi ???
- (Excédé, à la cantonade) LA DAME DE LA BANQUE QUI T'A DIT QUE T'AVAIS PLUS DE SOUS !
Ahem. Ah oui, tiens. Bonjour madame.

Crumble thaï au poisson blanc et aux crevettes

2010-06-30T17:46:00.004+02:00

Dans le fond d'un plat à four, disposez des crevettes décortiquées et des filets de poisson blanc détaillés en gros cubes. Mettez au four à 180°C jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit. Videz le plus possible de jus de cuisson. Préparez un appareil avec du mascarpone, du lait de coco, fleur de sel, poivre, versez sur le poisson. Préparez le crumble sans gluten : écrasez à la fourchette des haricots blancs cuits (en boîte ça va très bien), ajoutez le double environ de riz basmati cuit, de la coriandre ciselée, de la noix de coco fraîche râpée (ou en poudre si vous n'en avez pas de fraîche), mélangez bien le tout. Disposez le crumble sur le poisson, saupoudrez d'un peu de noix de coco supplémentaire, mettez au four le temps que ça dore.
Servez avec une salade de légumes croquants à la coriandre.

On achève bien d'imprimer

2010-06-29T19:03:00.007+02:00

Cette fois, c'est littéralement qu'une page se tourne. Alphonse en est tout reniflant d'émotion, à tel point qu'il a fini par sortir du bois (enfin de l'armoire) pour venir me tenir compagnie pendant que je mettais la dernière main à notre livre. Je dis notre, parce qu'il y a participé d'active façon, le bougre, et que si les fantômes pouvaient toucher des droits d'auteur, à supposer que notre livre nous rapporte des droits d'auteur, ce qui n'est certes pas gagné, mais sait-on jamais, on a vu plus extraordinaire dans le monde de l'édition, qui est vaste et froid comme un désert la nuit parfois, mais aussi beau comme un bazar oriental d'autres fois, si les fantômes le pouvaient, toucher des droits d'auteur, disais-je avec une totale absence de sobriété dans la formule et une propension agaçante à enchaîner les mots sans reprendre souffle (on dirait que c'est Alphonse en personne qui écrit, dites - mais il se récrie dans mon oreille et rouspète d'une voix à peine voilée que non, c'est même pas vrai, qu'il est un modèle de chameau dans la sobriété), si les fantômes pouvaient, donc, il serait difficile de lui faire un virement bancaire mais il aurait sûrement droit à quelques petits gâteaux mitonnés juste pour lui.
J'ai donc, disais-je avant d'être fort peu élégamment interrompue par moi-même et par un fantôme impertinent mais bien sympathique, fini par tirer un trait à la fin de quelque 300 pages dédiées au Café Clochette, sa vie son oeuvre, enfin sa survie et ses premières années, mettons. Le grand souffle épique qui se dégage de ces pages ne manquera pas de soulever les foules, c'est certain. Ou les pâquerettes. Enfin ça soulèvera ce que ça pourra, pour l'instant j'en suis juste à me réjouir d'avoir enfin terminé. C'est étrange. Tous ces mots sont à la fois très proches de ce que nous avons vécu ici, et très éloignés. Je balance entre l'impression d'avoir livré quelque chose de très intime et l'impression de lire les aventures de quelqu'un d'autre. Ah ! grand paradoxe de la chose écrite et toute cette sorte de choses !
Maintenant, advienne que pourra. J'aurai au moins rempli ma promesse envers les heureux détenteurs d'une onzième carte de fidélité du Café Clochette (on me dit dans l'oreillette - ah non c'est Alphonse qui me dérange la frange - que la douzième est proche pour une petite, enfin grande, famille) et puis on ne sait jamais, ça deviendra peut-être un jour le livre de chevet (bernardin ou bénédictin, au choix, encore que mes goûts personnels me portent plutôt à apprécier l'esthétique bénédictine, chuchote Alphonse dans mon dos) de jeunes créateurs ou trices d'entreprises en puissance. C'est à vous, mes jeunes amis, que je dédie mon coup de chapeau final en guise de trait tiré sur cette aventure littéraire.

Les sujets les plus graves

2010-06-27T00:13:00.005+02:00

- Maman, c'est comment quand on est mort ?
- Euh... qu'est-ce que tu en penses, toi ?
- C'est quand on est tout plat.
- ???
- Oui, comme les insectes, sur le mur.
- ???
- Quand Clochette elle écrase les petits insectes sur le mur, après ils sont tout plats et ils sont très morts, non ?
- Ah... oui.
- Mais moi, je vais pas mourir, hein ?
- Si, mon loup. Tu es un humain, tous les humains meurent. Mais tu as plein de choses à faire avant, des tas de choses à apprendre, des tas de gens à rencontrer, et puis un jour tu seras un homme adulte, comme papa, et puis tu tomberas amoureux et puis tu auras des enfants peut-être bien, et puis tu auras un métier, et puis tu feras des tas de belles choses...
- ...
- Qu'est-ce que tu en penses ?
- ... J'ai peur de quand je suis mort.
- Tu crois que c'est comment, quand on est mort ?
- Peut-être que c'est quand on est tout plat dedans ?
- Peut-être bien, mon loup, peut-être bien...

Oui, mais de mort lente

2010-06-25T00:14:00.007+02:00

Humour culinaire breton : mélangez du beurre, du sucre, du beurre, du sucre et une cuillerée de farine, puis mélangez énergiquement pour alléger la pâte. Ca fait rigo-râler la cafelière à tous les coups de cuillère en bois. Heureusement, c'est plutôt une saison à panna cotta et petits choux au citron avec du coulis de framboise, c'est moins physique comme cuisine. Je sais pas trop ce qu'elle a, la cafelière, elle cherche à s'échapper de sa cuisine au moindre prétexte en ce moment. Le petit loup en résidence étant tout maladou au point de manquer bientôt la fête de l'école, elle a même parcouru la ville en tous sens avec lui sur le dos dans l'écharpe qu'il fréquentait assidûment du temps où il faisait quand même dix kilos de moins.
Le Café Clochette continue, lui, sa vie quotidienne habituelle avec querelles de matous, petits enfants barbouillés de chocolat et haltes tranquilles dans la courette. Quant à moi, je vérifie tous les soirs l'avancée du fameux "Jolies recettes du Café Clochette" d'où je m'efforce d'enlever quelques coquilles et c'est au moins aussi harassant que de parcourir les routes avec une coquille sur un sac à dos. J'ai fait ça, aussi, à la grande époque de ma vie terrestre, avant d'endosser cette tunique d'invisibilité qui me colle à la peau de fantôme. Il y a comme du flottement dans les avenirs par ici. Le mien est, de toute façon, voué à une vie discrète et puis tous les copains sont sur le point de partir en vacances (pourquoi croyez-vous que les fantômes n'ont pas besoin de vacances ?) et je me retrouve un peu seul. Je n'ai pas l'intention de rallier mes pénates estivales avant de voir ce qui va se passer, vous pensez bien. On attend déjà demain pour voir le résultat du battage de pâte version gâteau breton, rien que ça, ça vaut son pesant de croquettes.
Et puis une grande décision nous attend pour l'été : quand ferme-t-on, pour combien de temps, et à quelle date fixer la rentrée ? Il semblerait que le Café Clochette doive rester ouvert au mois de juillet et fermer en août, mais il reste quelques paramètres à identifier, ne serait-ce que la date du miam-miam-poulettes anniversaire du premier, deux-trois anniversaires à caser pour une célébration dans les règles et les escapades promises au loupinet depuis l'été dernier, sous la tente, à batailler avec les mouettes. Je me demande s'il y aurait une petite place pour moi sous la tente. Je pourrais me rendre utile. Enfin il paraît que je ronfle, ça ferait désordre une tente vide qui ronfle en attendant le retour de ses occupants légitimes. Bon, quelques paramètres à identifier, on disait...

Papeton d'aubergine

2010-06-24T00:11:00.006+02:00

Une fois n'est pas coutume, c'est une entrée qui m'a inspirée cette semaine, à base d'aubergine, un légume tout à fait injustement ignoré à mon avis (mais ça n'engage que moi).

Papeton d'aubergine

Faites cuire à la vapeur quatre ou cinq belles aubergines lavées mais non épluchées et coupées en cubes. Ecrasez à la fourchette, ajoutez un verre de crème et 4 oeufs, assaisonnez puis versez dans un moule à cake et mettez à cuire à 180°C pendant 30 à 40 mn. Démoulez délicatement puis servez frais, en tranches, avec une cuillère de bonne sauce tomate et un peu de basilic ciselé. Ou du romarin frais, pour changer. Ou de la sarriette. Enfin ce que vous avez sous la main.

Nouvelle page, nouveau carnet

2010-06-23T00:07:00.001+02:00

Train. Sur les affiches, une famille d'ours roupille béatement, un petit chien est sur le point d'être abandonné. Au buffet de la gare, place du 8 mai 1945, lamentations journalistiques en arrière-plan sur le thème du foot (mais la cafelière se réjouit de ce que l'équipe féminine, leader de son groupe, ait battu hier les copines, dixit un entrefilet dans un journal qui a bien changé depuis son dernier voyage en train), "aux choix" sur la carte (argh et sic) des desserts. Des costards wifitent, d'autres mot-croisottent. Sirotages divers de café 100% pur arabica de Costa Rica.
A l'arrivée, pas d'étourneaux cette année, ils sont en Afrique à cette époque. Un tram déboule et embarque l'héroïne vers son avenir. Le monsieur du café rigole "vous cherchez la fac ? comme tout le monde !" et la grille résiste un instant avant de céder le passage. Le fringant professeur, qui s'y connaît autant en multiplication qu'en partage, me fait visiter les lieux. C'est lumineux, chaleureux comme l'accent du Sud et serein comme un temple. La bibliothèque achève de me conquérir. Comment se démultiplier pour être ici souvent et ne pas quitter la vie d'avant ? cette question ne cesse de me hanter depuis des années.
Une baignoire minuscule et une robe qui laisse dépasser les papattes, dans l'espoir de leur donner quelques couleurs au soleil qui commence à baisser sans abdiquer. Fête de la musique, on sent comme une trépignation-trépidation dans l'air, la foule s'assemble et de dessemble vers le centre. Je déambule, autant pour le mot que j'aime que pour l'expérience. Hotels, folies, caryatides et pastilles. Accordages et accordéons. Sous un micocoulier, je m'attarde pour de roboratives moules-frites avec-un-verre-de-blanc et, comme aurait dit celui qui vécut ici mais n'y est plus (je le sais maintenant), ça le fait. Un monsieur dîne seul et nous échangeons un sourire de célibataire connivence. A la table d'à côté, une dame tient absolument à savoir "mais vous avez du Pic Saint-Loup ?". Le serveur, navré, avoue que non et tente de caser autre chose. Je me retiens très fort de tendre la carte du visite du Café Clochette où, oui madame, on sert du Pic Saint-Loup. Une esquisse de diagramme où surnagent quelques mots grecs (et un Samaritain, mais pas de raton laveur) et je repars. Ruelles, pierre blanche, portes austères et heurtoirs colorés.
La foule, à un moment, n'a plus qu'un seul coeur au rythme des percussions. Un arc de triomphe qui n'a plus besoin de triompher sert de point de repère aux réunis par la voix des ondes électromagnétiques et téléphonées. La place de la Comédie et l'Opéra accueillent une rumba sous la voix rauque d'un chanteur ibérique à guitare. Dans les petites rues, plus haut, c'est la nostalgie du rock qui se chante et se gratte. Les verres sont en plastique et les sourires charmés. Dans la cathédrale, le public retourne le dossier des bancs pour faire face à l'orgue. Une incongrue version de Flower of Scotland succède aux pompes et circonstances avant de mourir chez Bach. Près de la gare, c'est moins acoustique et plus sonore. Quelques-uns ondulent devant une stéréo.
La nuit est courte mais réparatrice et le retour au soleil change le visage de la ville. Il paraît qu'il fait frais. La Bretonne devenue craint les coups de soleil et marche à l'ombre. Deux jeunes à chien et dreadlocks disent venir du Nord : Nantes et Angers. Ils ont déjà les coups de soleil. Les serveurs aux terrasses ont l'air fatigué. Les chevaux de bois du manège se reposent de leur nuit agitée. Une commerçante me narre ses soucis de RSI, nous commisérons à nos aventures respectives.
Entrain. Livre neuf pour la route. Entre deux contemplations de l'intérieur de mes paupières, je regarde passer les veaux, tout petits, tout blancs et sûrement très doux à caresser entre les oreilles, mais ils passent trop vite pour que je puisse leur faire les trois poutoux à la montpellieraine. Le même journal qu'hier, édition actualisée, pavoise sur ses relations privilégiées avec un ténor de la mode qui en a fait un truc impossible à plier pour faire tranquille le sudoku du jour. A la réflexion, je n'ai pas tellement envie de réfléchir. S'il n'y a qu'une leçon à tirer du voyage, c'est de se laisser porter. Laisser flotter les mots et la parole qui vient.
Demain, c'est aujourd'hui.

Excipient à effet notoire

2010-06-21T00:17:00.000+02:00

La cafelierre s'apprête à se séparer momentanément de ses racines et à passer deux jours hors les murs du Café Clochette et en ressent comme une exaltation, dites. Comme dirait MiniLoup, "maman, tu vas en voyage pour visiter ton école ?" et oui, je vais en voyage pour visiter ma prochaine école. A la rentrée, je me ferai des couettes et je mettrai mon petit tablier à carreaux, je mettrai mon petit cartable à oreilles sur mon dos et je monterai d'un étage pour allumer mon ordinateur et commencer les cours par correspondance. Plus de chimie amusante version "ça fait quoi du sucre, des oeufs et de la farine" mais grec, hébreu et géographie des Cévennes. Allez hop.
Je vais en profiter pour goûter à la fête de la musique ailleurs qu'à Rennes, mais n'oubliez pas le concert de lundi soir dans le square du Vieux Saint-Etienne, juste en face du Café Clochette !
A mercredi.