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Parfois il me vient à penser que les tâches restauratrices de Clochette relèvent davantage de la prouesse artistique que de gestes experts sous pilote automatique.

Slalomer entre mini-loups à quatre pattes chassant chat perché, capturer en plein vol la tant convoitée Clochette pour laisser souffler une phobie réveillée, couper le compteur de la cuisine pour secouer le four qui fait ses caprices diététiques de cuisson exclusive à 28°c, chercher entre deux services la clé des toilettes et le tout ponctué par des séances de plonge pour remplacer le lave-vaisselle en pleine révolte d'incrustation d'impuretés... De telle sorte qu'aujourd'hui retentit avec humour la juste remarque d'un client : "il faut être acrobate pour travailler ici !" Voici une autre condition qu'on oublie souvent de préciser aux nombreuses mamans de par la France qui nous contactent chaque semaine pour ouvrir une structure similaire. Enfin, c'est sans compter sur l'expérience culinaire et la ténacité de Solo et la sublime inspiration de dernière minute de Pascale (et oui, elle est de nouveau de passage) pour arriver à servir de bons petits plats et le tout dans les temps !

Une petite pause acrobatique s'impose à tous les habitants du Café Clochette en cette fin de semaine et d'année festive. Nous vous souhaitons donc une belle Saint Sylvestre et un bon début d'année 2011, en attendant de vous retrouver pour de nouveaux numéros dès mercredi 5 janvier aux horaires habituels !

De la bûche au coeur

Voici un bref billet pour laisser un instant de repos à lecteurs et blogeur en ces temps parfois affairés... Le plus efficace serait encore de ne rien écrire ou peut-être d'offrir un texte aux vertus relaxantes. Euh, je ne m'aventurerai pas davantage dans cette voie. Massages et bon dodo feront sûrement mieux l'affaire! Une nouvelle tradition pour les fêtes? A vrai dire, ça me tente mieux que de cuisiner et digérer une bûche au beurre. Mais c'est sans compter sur l'ingrédient impalpable, inodore, invisible qui allège le beurre et réchauffe les coeurs. Enfin à choisir ce sera avec coeur et sans beurre, pour mes intestins. Il y a de l'amour dans l'air et des pieds sur terre!

Un voyage à Paris et c'est fou comme tout peu basculer dans une petite existence bien établie inconsciemment. Face à un abîme bouleversant et inconnu, qui vous traverse de son immensité incontenable, ouvrant une brèche dans un coeur trop plein d'une suffisante solitude, la rencontre de l'autre s'offre alors en une présence évidente, trop longtemps cachée, reliée à un être par essence insaisissable et réinventé, reliée à la vie.

Bon revenons aux pieds, il n'est pas vraiment ici question des charmes de Paris ni de ses catacombes. Je n'ai pas non plus abusé du Philtre d'amour de Terra Libra tant apprécié (ouf, c'est le seul qui remplace le cola sans laisser d'insatisfaction. Faut croire que son pouvoir marche au moins sur lui-même). Pour le reste, laissons un peu de mystère planer sur ce qui est indéfinissable et qui pourtant fait partie intégrante de la vie.

Bon, pas si bref que ça le billet !

Sur ce, toute l'équipe du Café Clochette vous souhaite d'un seul coeur un joyeux Noël et se fera un plaisir de vous accueillir à nouveau à partir du mardi 28 décembre midi (ouverture exceptionnelle du mardi pour les vacances), sans bûche au beurre !

De l'inconcevable concept?

Concept trop innovant, trop déroutant, trop inconcevable?

C'est parfois la question que Solo et moi nous posons, lorsqu'on nous entendons régulièrement des passants ou des adultes sans accompagnateur en culotte courte rentrer pour la première fois dans notre restaurant. "C'est quoi au juste ici, une garderie?!", "On a le droit de rentrer même si nous n'avons pas d'enfant?" ou encore un "Mais ça fait longtemps que vous êtes ouvert?", gentiment posé par une habitante du quartier. Ces quelques questions sonnaient encore pas plus tard qu'hier à la porte de Clochette. C'est ça, de jouer à la marchande bio avec les grands !

Entre l'amusement, l'étonnement et la remise en cause , ce genre de réaction pose la question de la présentation du restaurant.

Le concept qui se veut accueillir notamment des familles qui ne franchissent plus portes de cafés et restaurants classiques devant la gêne occasionnée aux autres clients, face aux gros yeux dissuasifs de certains restaurateurs, ou encore face à l'ennui ou la surveillance sans répit des enfants, ne formerait -il pas un autre ghetto, alors que ce n'est pas sa réelle vocation?

Bon, certains clients habitués sont bien sûr là pour le démentir. Mais il y a comme un seuil, un passage dans le monde de l'enfant qui semble rendre invisible toutes les surprises gustatives et humaines qui regorgent aussi pour les grands.

Il y a une théorie selon laquelle les Amérindiens, n'ayant jamais vu de caravelles, n'auraient pu observer l'arrivée des premiers colons qu'après un laps de temps assez important. Ça leur aurait été tellement inconcevable, qu'il n'aurait pu les voir immédiatement...Est-ce que ce serait du même ordre pour le Café Clochette?

En tout cas, le panier bio a sans doute ouvert un sas imaginaire entre deux mondes qui finalement coexistent au quotidien. Ce lieu où l'on s'ingénie à ce que les familles soient accueillies avec égard aussi bien que les adultes non accompagnés, respectueux et à l'aise avec ce monde particulier de l'enfance.

Bienvenue à vos sons de Clochette sur le sujet, avec ou sans enfant !

Qui veut jouer à la marchande bio ou au relais social?

Demain soir ce sont les adultes qui pourront jouer à la marchande.

En effet l'association Le Panier Hiroko fera exceptionnellement sa permanence au Café Clochette ce jeudi de 18h30 à 20h. Cette association propose des paniers de fruits et légumes bio de producteurs locaux. C'est l'occasion de découvrir leur fonctionnement et les petites surprises qui remplissent leurs paniers (dépliant ici).

Leur permanence se tient habituellement tous les jeudis chez notre cher voisin, Le Papier Timbré. Le festival "Bars en Trans" du 9 au 11 décembre se tiendra notamment là, ainsi qu'au Vieux St Etienne. Ils seront donc déjà bien occupés.

Pour lever une ambiguïté parfois suggérée, les patrons de Timbré et Clochette sont bien distincts. On fait juste de la pub gratuite. C'est ça les commerçants militants nouvelle génération...D'ailleurs, après une rencontre fort intéressante d'un animateur socio-culturel de Carrefour 18, il paraît que nos commerces de centre-ville constituent un important relais social qui remplace l'absence de centre socio-culturel de proximité. Bref, nous avons aussi la casquette d'animateur socio-culturel. C'est sûrement pour ça que ça me plaît tant de travailler ici et c'est aussi pour ça que ça prend tant de temps de travailler là!

En lien avec ce diagnostic socio-culturellement indiscutable, une animation de quartier devrait voir le jour début 2011. Des Talents Anonymes devrait bientôt gagner la notoriété des pâtés de maison du coeur de Rennes...

Tiens, un nouveau nom pour une prochaine recette : "Pâté de coeur de Rennes"... A la place de la "Coupe de Blanche-Neige" ? Si c'est végétarien peut-être.

Tribu Koala ou comment porter son bébé quand on n'a pas de poche

Depuis longtemps déjà, une association occupe mensuellement le café en matinée. Si vous êtes venus une fois par hasard manger un de ces jeudis midi, vous avez peut-être déjà croisé des mamans s'enrubaner d'une écharpe colorée dans une chorégraphie aux allures quasi acrobatiques.

Eh bien, c'était tout simplement un atelier pour apprendre à porter son bébé en écharpe. Et parfois, c'est bien pratique ! Là où poussette ne passe, l'écharpe magique se faufile...

Je suis toujours émerveillée que l'on puisse, soi-même, avec un seul morceau de tissu porter confortablement bébé en toute sécurité !

Demain matin, Magali portera de nouveau bel attiraille et joyeuse marmaille pour nous faire partager son expérience de "Maman Koala".

Pour plus d'info : http://tribukoala.canalblog.com/

Prochaines dates et contact de l'animatrice sur notre agenda.

Assiette d'assortiment associatif

Vient maintenant la difficile tâche de trouver un sujet pour ce billet de blog, quand il se passe tellement de choses dans ce petit endroit qu'on pourrait presque en perdre la tête ! Un grand vide de créativité par un trop plein d'activités?

En se remuant un peu les méninges, voici un bon petit mélange savoureux de ce que concoctent associations, café, parents, chats et bébés pour décembre...

Un soupçon de lait maternel de Leche league, une note de blues de maman, un brunch pour les lève-tard du dimanche ou pas, une nouvelle soirée allemande aux senteurs douces et épicées de Noël, une bonne patte de cache-chat perché derrière le radiateur, une pincée de récit de naissance en atelier, une gorgée de jus de pomme chaud aux épices, un panier bio invité par un certain Papier Timbré, une brassée de massage bébé et peut-être encore bien d'autres cerises sur le gâteau...

D'ailleurs en parlant de cerises, un nouveau dessert est arrivé au Café Clochette en provenance directe du pays des contes de Grimm avec ses couleurs blanche, ébène et rouge, il ne pouvait que devenir " la Coupe de Blanche-Neige". Bon, je vous accorde que le vide de créativité est moins perceptible quand il s'agit de renommer des petits plats...L'estomac aurait-il toujours le dernier mot?

Coupe de Blanche-Neige

Ce dessert se nomme initialement "Altländer Kirschbecher". Il se compose à l'origne de "Quark" (prononcez "kvark") spécialité laitière allemande entre le fromage blanc et la faisselle. N'ayant pas d'équivalent français, nous avons opté pour le fromage blanc plus doux et onctueux que la faisselle.

Déposer au fond d'une coupe des cerises griottes dénoyautées fraîches ou en sirop (selon la saison), accompagnées de copeaux de chocolat noir. Mélanger 500g de fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre vanillé. Déposer ce mélange dans les coupes, puis recouvrir d'une nouvelle couche de cerises et copeaux de chocolat. Réserver au frais. Au moment de servir, terminer par une couche de chantilly et pour la déco quelques cerises et copeaux de chocolat.

Quelle cerise sur le...fromage blanc !